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初中一共有13門課程需要學習，分別為語文、數學、外語、物理、化學、思想品德、體育、歷史、地理、生物、音樂、美術、信息技術。其中初中新設的課程有歷史、地理、物理、化學，譽橋生物等學科，而每個年級會李敗變更一些科目。
初一的課程有：語文、數學、英語、歷史、地理、生物、思想品德、音樂、美術、體育、信息技術。
初二的課程有：語文、數學、英語、物理、歷史、地理、生物哪虛顫、思想品德、音樂、美術、體育、信息技術。
初三的課程有：語文、數學、英語、物理、化學、歷史、思想品德、體育、信息技術。
七年級生物課教學期末工作總結范文（精選5篇）
時間就如同白駒過隙般的流逝，在這段時間的教學中我們通過努力地工作，也有了一點收獲，是不是需要好好寫一份教學總結呢？想必許多人都在為如何寫好教學總結而煩惱吧，以下是我為大家收集的七年級生物課教學期末工作總結范文（精選5篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
七年級生物課教學期末工作總結1
本學期我擔任的工作是初一四個班的生物教學，一學期來，本人熱愛教育事業，認真貫黨的的教育方針和政策，樹立素質教育思想，積極投身教育改革，治學嚴謹，有強烈的事業心和責任感。嚴于律已、寬以待人，愛護關心全體學生，具有良好的職業道德。團結奉獻，顧全大局，認真執行課程標準和教學計劃，積極完成本職工作。現將本學期工作總結如下：
一、對于本學期的教學工作，關鍵是要上好每一節課
1、認真備好課，做好多媒體課件，鉆研教材，了解教材的基本思想、教材的結構，重點與難點，掌握知識的邏輯，能運用自如，知道應補充哪些資料，精心做好課堂練習，每一道題都是盡心設計。使學生課堂上可以解決本節課的一切問題，盡量不要占用同學的課下時間解決問題 。要了解學生原有的知識技能層次，在學習新知識前可能會有哪些困難，采取相應的預防措施。考慮教法，解決如何把已掌握的教材傳授給學生，包括如何組織教材、如何安排每節課的活動。
2、課堂上組織好課堂教學，課堂上要注意到全體學生，注意每一位同學動向和信息反饋，調動學生的有意注意，使他們保持穩定性，認真聽講，同時，要注意和饑棗學生培養情感，讓學生在骨子里喜歡生物老師繼而使他們愛上這門學科，才會讓他們產生愉悅的心境，產生強烈的興趣和濃厚的情感，繼而創造良好的課堂氣氛，更有利于教師教學。
二、對于本學期實驗課我有著更深的心得
1、初中生物實驗課得不到學生的重視，有些孩子太貪玩，很多學生抱著玩的心態進入實驗室，最終一堂課下來，教師疲憊，學生也學不到東西。對于實驗室的喧嘩現象，在學生走進實驗室前要排好兩列縱隊，每個學生對號入座。課前告訴學生實驗室是個安靜的場所，是走向滾嫌科學的第一步。這樣學生就會形成一種條件反射，一走進實驗室就會保持安靜。
2、對于實驗教學安全問題，課前一定要給同學們講解實驗室的相關規定，讓每一位學生都要對這個問題銘記在心，消除實驗中的安全隱患，例如，酒精燈的使用方法，切勿用酒精燈去點燃酒精燈，酒精燈的熄滅方法。要一再強調，強化學生。
3、對于大部分實驗要有一個模板課，實驗課前要有10分鐘左右時間講解和實驗演示，課前教師要反復演練，在上課時做好示范操作，激發學生的興趣。由于初中生剛接觸生物實驗，對實驗儀器、用具的使用方法都一無所知，而且好奇心強，自控能力差。他們做實驗時，注意力容易分散在實驗儀器及用具上，不注意聽講。在實驗過程中不認真操作，觀察實驗現象不細致。講解和實驗演示的模更有助于規范實驗課， 如《顯微鏡的作用》，《制作臨時裝片》這些實驗時，先講解顯微鏡結構和作用，老師邊操作顯微鏡，邊講要點，邊做示范。學生邊聽講，看示范，一邊模仿操作。制作臨時裝片時，老師用邊多媒體投影操作步驟，邊示范，學生也是一步步跟著老師做。這樣的教學比先講，再讓學生做的成功率高很多。
三、積極參與聽課、評課
本學期我校組織了課堂大比武活動，給了教師講公開課的機會，讓大家互相學習，互相研討，提高了教育教學水平，我也從中也學到了教學方法。
通過一學期來的努力，通過新的課標的實施學習，充分調動了學生的學習積極性和自主創新能力，提高了學生學習生物的興趣。學生掌握了學習生物的方法，自學能力得到了進一步的提高，但由于各方面的原因，學生的成績還參差不齊，這有待今后工作中不斷的探索、借鑒與完善。
七年級生物課教學期末工作總結2
本學期，本人擔任七年級的生物教學工作，教學工作已順利結束。依照本學期制定的計劃和學校的各項要求，教學任務基本完成。為了使今后的工作做到有的放矢，將生物教學工作總結以下：
一、認真備課
不但備學生而且備教材備教法，根據教材內容及學生的實際，設計課的類型，擬定采用的教學方法，并對教學大肢手進程的程序及時間安排都作了具體的記錄，認真寫好教案。每課都做到“有備而來”，每堂課都在課前做好充分的預備，并制作各種利于吸引學生留意力的有趣教具，同時利用課堂上的'多媒體進行教學，使抽象的生物知識更加直觀形象，課后及時對該課作出反思總結，寫好教學后記，并認真歸納整理每節課課書的知識要點，使學生對所學知識更加條理化結構化網絡化，牢固的掌握了本課時的重難點，夯實了基礎知識。
二、增強上課技能、進步教學質量
為使講授清楚化，條理化，正確化，情感化，生動趣味化，做到線索清楚，層次分明，言簡意賅，深入淺出。在課堂上注重調動學生的積極性，加強生生互動，師生交流，充分體現學生的主體作用，讓學生學得輕易，學得輕松，學得愉快，寓教于樂。在訓練題上，我注重精講精練，在課堂上老師講得盡可能少，培養學生動口動手動腦能力;同時我把學生進行分層管理，跟蹤管理，在每堂課上都充分考慮每個層次的學生學習需求和學習能力，讓各個層次的學生都得到進步。現在學生普遍反映喜歡上生物課，就連之前極討厭生物課的學生都樂于上課了。
三、虛心請教
在教學上，有疑必問。在各個章節的學習上都積極征求其他老師的意見，學習他們的方法，同時，多聽老師的課，不但聽生物的，也聽其他科的。做到邊聽邊學，學習他人的優點，克服自己的不足，并經常邀請其他老師來聽課，征求他們的意見，改進自己的教學工作。積極投入到教改活動中，大膽嘗試我校的高效課堂模式——七步教學法。收到了較好的教學效果。
四、認真批改試卷
布置練習做到精讀精練。有針對性，有層次性。對學生實施減負計劃，為了做到這點，我對各種輔助資料進行篩選，力求每次練習都起到最大的效果。同時對學生的練習講評及時、認真，分析并記錄學生的學習情況，同時要求學生建立起錯題本，將他們在學習進程中出現的題目記錄下來，并作出分類總結，再進行透切的評講，并針對有關情況及時改進教學方法，做到有的放矢。
五、培優補差
要對雙差生，有針對性的進行輔導。首先要解決他們心結，讓他們意想到學習的重要性和必要性，使之對學習萌生愛好。要通過各種途徑激起他們的求知欲和上進心，讓他們意想到學習實在不是一項任務，也不是一件痛苦的事情。而是充滿樂趣的。從而自覺的把身心投放到學習中去。這樣，落后生的轉化，就由原來的簡單粗魯、強迫學習轉化到自覺的求知上來。使學習成為他們自我意識力度一部份。在此基礎上，再教給他們學習的方法，進步他們的技能。并認真細致地做好查漏補缺工作。落后生通常存在很多知識斷層，這些都是落后生轉化進程中的拌腳石，在做好落后生的轉化工作時，要特別留意給他們補缺，把他們之前學習的知識斷層補充完全，這樣，循序漸進，不斷地循循善誘他們就會學得輕松，進步也快，愛好和求知欲也會隨之增加。
六、面向全體、注重素質教育
目前的考試模式依然是應試教育，這就要求教師的教學模式要靈活運用，在素質教育的同時還應注重應試教育。為此，我在教學工作中注重學生能力的培養同時，并將其傳授知識、技能和發展智力、能力結合起來，在知識層面上注重情感態度和價值觀的培養。充分發揮了學生的創新意識和創新能力，使學生能全面發展。
七、今后工作方向
提高學生對生物學科的重要性的認識，讓學生認識到副科的同樣重要，同時學生的知識結構掌握不牢，要夯實基礎知識，抓好雙基訓練，在今后的教學中要注重查漏補缺。以后要在工作中嚴于律己，兢兢業業，愛生如子，無私奉獻，使自己的教學工作有計劃，有組織，有步驟地展開。揚長避短，不斷的學習反思經驗教訓，積極的進行課改，與時俱進，務實創新，做一名無愧與時代要求的新時代的新型教師。
七年級生物課教學期末工作總結3
20xx——20xx學年度第上學期就將結束了，本學期按照教學計劃以及新的《生物課程標準》，已經如期完成了初一年級生物下冊的教學任務，現在期末復習工作也正順利進行。回顧這學期的教育教學工作，想說的真是太多太多。下面就分幾個方面來說一說我在這學期教育教學方面的心得和體會，現總結如下：
一、 備課—— 周到細致，找準重點、難點
開學初，我能積極參加學校組織的各項教研活動，在教研組長的帶領下進行集體備課，仔細聽，認真記，領會精神實質，然后根據要求，提前一周備好課，寫好教案。平時也堅持做到周前備課，備課時認真鉆研教材、教參，學習好《課程標準》，虛心向同學科老師學習、請教，力求吃透教材，找準重點、難點。
為了上好每一節課，我經常上網查資料，集中別人的優點確定自己的教學思路，常常忙到夜里十一、二點。為了學生能更直觀地感受所學的知識內容，我還積極查找課件，制作課件，采用多媒體進行教學，以增強學生感受知識的能力。復習階段，我把全書及每一單元的重點內容、知識點的內在聯系予以概括和總結，給學生一個明確的學習思路。
二、上課—— 做到線索清晰，層次分明
上好課的前提是做好課前準備，不打無準備之仗。上課時認真講課，力求抓住重點，突破難點，精講精練。運用多種教學方法，從學生的實際出發，注意調動學生學習的積極性和創造性思維，使學生有舉一反三的能力。培養學生的學習興趣，有難度的問題找優等生;一般問題找中等生;簡單些的總是找后進生回答。桌間巡視時，注意對學生進行面對面的輔導，上課后及時做課后反思和寫教后感，找出不足之處。
三、作業布置——有針對性和有層次性
為了減輕學生的學習和作業負擔，每次布置作業時，我都會精心地挑選，認真地選擇一些有利于學生能力發展的、有利于學生發揮主動性和創造性的作業。作業批改后，我又能及時給予講解;對于作業錯誤教多的學生，我利用課余時間對學生進行輔導，不明白的耐心講解，及時查缺補漏。這樣雖然作業量不多，但是作業的質量很高，學生通過不多的練習既掌握了知識，又提高了對知識的深層理解。
四、輔導——面向全體，關注個別
在課后，我根據不同層次的學生的情況進行相應的輔導，以滿足不同層次的學生的不同需求，避免了只重視優生忽視后進生的思想和做法。在課后的輔導中我加大了對后進生的輔導力度。我對后進生的輔導，主要是學習思想的輔導，在解決學生的疑難問題的同時，不斷的給予鼓勵和支持，讓他
們認識到學習的重要性和必要性，逐漸培養他們學習的興趣，事實證明，我的這一做法收到了很好的效果。
在完成教學任務的同時，我還利用業余時間認真學習電腦知識，學習制作多媒體課件以及相關學科知識為教學服務，積極撰寫教育教學論文，參加了學校校本課程的編寫，通過各種途徑努力提高自己的業務水平和理論水平;同時也幫助其他老師制作課件，上網查找資料等。
總之，教育工作，是一項常做常新、永無止境的工作。社會在發展，時代在前進，學生的特點和問題也隨著社會的不斷發展發生著不斷的變化。作為有責任感的教育工作者，必須以高度的敏感性和自覺性，及時發現、研究和解決教育教學工作中的新情況、新問題，掌握其特點、發現其規律，盡職盡責地做好工作，以完成我們肩負的神圣生物使命。“學高為師身正為范”，成績已經成為過去，在今后的教學生涯中，我將一如既往地嚴格要求自己，刻苦鉆研教育教學，不斷提高自身的業務水平，為xxx中學的教育事業做出自己的一份努力!
七年級生物課教學期末工作總結4
一、指導思想
一學期來，本人思想健康上進，熱愛社會主義祖國，堅持黨的基本路線，遵紀守法，熱愛人民教育事業，認真貫徹國家的教育方針和政策，樹立素質教育思想，積極投身教育改革，治學嚴謹，有強烈的事業心和責任感;嚴于律已、寬以待人。教育思想端正、關心、愛護全體學生，教書育人，具有良好的職業道德;講團結，講奉獻，顧全大局，精誠合作，服從組織安排，吃苦耐勞，任勞任怨，認真執行課程標準和教學計劃，積極完成本職工作，以校為家，以人為本。
二、在教學方面
1、提高教學質量，關鍵是上好課。為了上好課，我做了下面的工作：
2、認真鉆研教材，了解教材的基本思想、基本概念;了解教材的結構，重點與難點，掌握知識的邏輯，能運用自如，知道應補充哪些資料，怎樣才能教好。 ②了解學生原有的知識技能的質量，他們的興趣、需要、方法、習慣，學習新知識可能會有哪些困難，采取相應的預防措施。
3、 考慮教法，解決如何把已掌握的教材傳授給學生，包括如何組織教材、如何安排每節課的活動。
三、課堂上的情況
組織好課堂教學，關注全體學生，注意信息反饋，調動學生的有意注意，使其保持相對穩定性，同時，激發學生的情感，使他們產生愉悅的心境，創造良好的課堂氣氛，課堂語言簡潔明了，克服了以前重復的毛病，課堂提問面向全體學生，注意引發學生學習生物的興趣。
2、要提高教學質量，還要做好課后輔導工作。
初一的學生愛動、好玩，缺乏自控能力，常在學習上不能按時完成作業，有的學生抄襲作業，針對這種問題，我著重抓好學生的思想教育，并使這一工作慣徹到對學生的學習指導中去，還要做好對學生學習的輔導和幫助工作，對調皮的學生我做到從友善開始，從贊美著手，所有的人都渴望得到別人的理解和尊重，所以，和學生交談時，對他的處境、想法表示深刻的理解和尊重，還有在批評學生之前，先談談自己工作的不足。這樣，學生對我也就漫漫的喜歡和尊重，也開始喜歡學習生物。
3、積極參與聽課、評課。
虛心向老教師學習教學方法，博采眾長，以提高教學水平。隨著課程改革的推進，對教師的素質要求更高，在今后的教育教學工作中，我將更嚴格要求自己，努力工作，發揚優點，改正缺點，開拓前進，為美好的明天奉獻自己的力量。
四、不斷學習、更新理念
21世紀是生命科學的世紀，生物學知識日新月異，發展很快。在備課過程中，我在熟悉教材的基礎上，不斷查閱資料，不斷更新教學理念，并在教學中實施。為了趕上時代步伐，我在復習大學教材內容的基礎上，還經常上網查閱資料，了解現代生物學新成果、新觀念。初上講臺，教學業務不夠熟練，虛心向老教師請教，取別人之長、補自己之短。并注意創新，形成自己的教學風格和特色。
五、成績與反思
在教學中，大部分的學生上課認真，學習積極，在考試中取得了較好的成績，也掌握了一些學習生物的方法和生物實驗技能。但有部分同學上課沒有課本，不聽課，不思考，不做作業;有些同學考試不認真，成績很差也沒有羞恥感。由此，導致部分同學學習成績很差。但本人認真備課、上課、聽課、評課，及時批改作業、講評作業，做好課后輔導工作，廣泛涉獵各種知識，形成比較完整的知識結構，嚴格要求學生，尊重學生，發揚教學民主，使學生學有所得，不斷提高，從而不斷提高自己的教學水平和思想覺悟，并順利完成教育教學任務。
通過一學期來的努力，通過新的課標的實施學習，充分調動了學生的學習積極性和自主創新能力，提高了學生學習生物的興趣。學生掌握了學習生物的方法，自學能力得到了進一步的提高，但由于環境與條件的制約，缺乏大環境的熏陶，學生的成績還參差不齊，整體成績提高得不快，有些甚至不盡人意，這有待今后工作中不斷的探索、借鑒與完善。
七年級生物課教學期末工作總結5
本學期,我擔任初一年級5個班(1個實驗班,4個平行班)的生物教學工作,從各方面嚴格要求自己,在學習新的《初中生物課程標準》之后,結合本校的實際條件和學生的實際情況使教學工作有計劃,有組織,有步驟地開展。在這為期半年的教學工作中,有得也有失,有成功的經驗可以吸取,也有失敗的教訓可以借鑒。希望能發揚優點,克服不足,總結經驗教訓,提高自己的教學能力。
一、教學方面
1、充分備課
熟悉教材知識體系,了解學生知識基礎,以便更好更細致地設計課堂環節,合理分配課堂時間,突出重點和突破難點。
2、向課堂要效率
對于初一的學生來說,教師的組織引導能力很重要,如何激發學生的學習興趣,調動全體同學的興趣,組織學生有效討論,高效閱讀與思考是教師義不容辭的責任。在本學期教學中,我嚴格按照新課程標準要求自己,盡量做到先學后教,少講精講,讓每個學生親歷學習,探究以及與人合作的過程,給他們更多展示自己的機會,給他們更多思考的時間,給他們更多質疑的引導,他們的主動性和邏輯思維能力會更好一些。
3、作業批改和教學反思
作業批改能有效地檢驗教學效果,力求做到全批全改,重在訂正,及時了解學生的學習情況,以便在輔導中做到有的放矢。每天上完課后及時總結反思一下自己的優點與不足將是提高教學水平與教育境界的一種行之有效的方法。
二、教研方面
1、堅持聽課與評課。堅持聽同科教師與不同科教師的課,虛心學習更多的教學方法與技巧,請其他教師聽自己的課,多發現自己的不足。
2、積極參加每周二下午一次的生物組教研,多參加集體學習。
三、教學工作中的優點與不足
1、優點
我在日常教學中注意聯系實際滲透一些前沿知識,著力培養他們成為一個有生物科學素養的人。課堂氣氛活潑熱烈,學生參與度高。在教學時運用實物對照、調查、實驗等方法,借助實物、掛圖、模型等教具。我充分利用了我校的生物,讓學生走出課室,調查我們身邊的花草樹木,讓他們認真地觀察自己身處的環境,還組織學生到實驗樓上過一次實驗課,滿足了孩子們的求知欲望。
2、不足
不足方面很多,如教學環節銜接不夠自然,這與自己還是一名新教師有關吧;課堂秩序性稍差一些,特別是部分班級,如六班的課堂;學生背記稍差一些,檢查監督力度較小;學生課后作業監督不夠,有不少學生一次作業都沒交過;對課堂上學生的反應觀察得不夠細;對個別有潛力的學生沒有做好引導。不過我相信,教學工作,永無止境,常做常新,我會在新的學期,我將更好的發揚優點彌補不足,以期有更好的教學成績。
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我只能找到這個
中學生物校本課程若干問題的探討
摘要
隨著國家課程改革的進行，對校本課程和校本課程開發的研究引起基礎教育理論界以及學校方面的重視。本文以生物學實驗教學為主題對我校校本課程開發與實踐中的若干問題進行了初步研究：依據課程理論和生物學學科特點確定了生物校本課程的課程目標、課程主要內容、教學組織方式以及適于本課程特點的考核評價方式，并在教學實踐進行了相應的嘗試。此外，對高一年級生物選修課結果進行了比較詳細的分析。
關鍵詞 校本課程 生物學實驗
一． 概述
近年來，隨著國家課程改革的深入，校本課程進入學校，對校本課程以及校本課程開發的有關問題引起許多學者的關注，一些學校的領導和教師也參與到這一領域的研究和實踐活動中。
1． 校本課程和校本課程開發的概念
校本課程與校本課程開發是兩個不同的概念。對于校本課程和校本課程開發的概念，有不同的表述，目前國內學者大多接受以下的觀點。
校本課程是指慎灶核學校在保證國家和地方課程的基本質量的前提下，通過對本校學生的需求進行科學評估，充分利用當地社區和學校課程資源而開發的多樣性的、可供學生選擇的課程（崔允 郭，1999）。校本課程通常是由學校的校長、教師來決策，采取“實踐——評估——開發”的課程開發的模式，實施“問題解決”即“自上而下”的政策，以滿足不同社區、學校、學生之間客觀存在的差異性，因而具有一定的適應性與參與性（崔允 郭，1999）。與國家課程、地方課程所不同的是，校本課程主要集中體現“以學校為本”的理念，強調課程的開放性、民主性、參與性，強調交流與合作。
校本課程開發是指學校根據自己的教育哲學思想，結合教育教學實際，自主進行課程開發的行為。校本課程開發涉及學校教育經驗的各個方面（崔允 郭，1999）。也有學者（徐玉珍，2001）從新課程開發的策略、課程管理制度的變革、課程改革的新模式、構建學校特色以及國家課程開發的補充等方面對校本課程開發的概念做了更明確的界定。認為校本課程開發“是在學校現場發生的，以國家及地方制定的課程綱要的基本精神為指導，依據學校自身的性質、特點、條件以及可利用和開發的資源，由學校成員自愿、自主、獨立或與校外團體或個人合作開展的，旨在滿足本校所有學生學習需求的一切形式的課程開發活動，是一個持續動態的課程改革的過程。同時，徐玉珍強調了校本課程開發的兩個基本點和兩個必須。兩辯耐個基本點是“學校為本”與“課程開發”。兩個必須是指在課程內容方面寬掘必須考慮到校本課程所隱含的新的教育理念和課程假設，必須考慮我國的國情、語言習慣以及中小學教育的實際。
2． 國內外校本課程的發展與現狀
自從近代學校制度建立以來，課程開發存在著兩種不同的傳統。
一種是以法國和德國為代表的典型的國家課程開發傳統。法國自拿破侖統治的時代開始，一直是由中央政府頒布指令性教育計劃與課程時間表以及全國考試涉及的范圍。德國在18世紀末對學校課程設置進行了詳細的研究，提出了第一個具有現代意義的義務教育課程計劃，具體規定了義務教育的科目以及各科目教學所需的課時，闡明了教學目標、內容、方法和閱讀作業。在這樣的指令性課程標準與統一的外部考試制度下，學校的教學工作受到了嚴格的控制，教師很少有自由行動的余地。
另一種是以英美兩國為代表的非集中制的課程開發傳統，這種課程開發形式把部分甚至全部課程決策權下放到學校。美國的教育屬州政府的職權范圍，在課程方面，課程決策的所有權力都屬于地方，地方有賦予學校在課程事務上的自主權。由于學區和學校的自主權很大，校本課程一直是課程中一個重要的組成部分。英國的教育制度一直秉承學校自主的傳統。由于法律規定課程設計的權力歸地方教育當局和個別學校團體所有，在很長一段歷史上，中央教育機構很少介入課程事務。
從西方國家近兩百年的課程發展的歷史我們可以看到，一個國家課程的開發傳統是與其課程行政體制有關的，課程行政體制決定了國家、地方和學校之間課程決策上的權力分配結構。兩類課程體制各有利弊。國家課程開發在解決課程的基礎性與統一性方面具有優勢，而校本課程開發則利于尊重學校環境和學校師生的獨特性和差異性。
50年代末，世界大多數國家的教育都推行了由國家發起的大規模的課程改革——新課程運動，由國家組織各方面專家協同開發真正高質量的課程，其目的是實現課程的標準化、統一化。新課程運動具有這樣的基本教學教育理念：教學的基本主題是學科結構，經過科學地組織的學科包括了社會需要的全部知識。與原有課程包含大量使用知識不同的是，新課程的目的在于提供一個包含最新信息的、邏輯嚴密的學科全貌，其內容強調作為學科結構基礎的關鍵性概念和清晰觀點，教學重點是使學生在獲得現成知識的同時，學會探究新知識的方法，并通過科學發現活動增加對科學家工作的興趣。（崔允 郭，1999）
在這一課程運動中，英美兩國表現尤為突出，兩國課程開發者都認同了新課程運動的基本理念，認為過多地把課程權力交給學校與教師是導致教育質量下降的根本原因之一，而真正高質量的課程應該由國家組織各方面的專家協同開發。西方的新課程計劃由專家研究課程制度，新課程開發所涉及的教材等由中央教育部門等組織力量集中開發。
但這一改革由于種種原因遇到了前所未有的阻力。除了教師方面的種種原因外，“新課程運動”暴露了國家課程開發的缺陷，其中主要是由于課程開發集權引起的。這種模式使課程開發與課程實施隔離開來，作為課程實施者的教師無法清楚的了解新課程的意圖和課程目標中每一個細微的革新因素。而新課程的推行要求課程實施者改變他們的教學習慣，對課程重點、學習空間，乃至自己的行為方式等進行一系列的重新組織。這一過程涉及許多實際問題，課程開發者往往與實施者缺乏交流、合作，無法把隱含在課程中的一些基本假設、價值取向傳遞給實施者，并根據學校實際情況提供有利于實施的建議。
70、80年代，非集權化課程決策在許多國家再次得到重視。80年代以來，學校所處的環境日益復雜化，其變化速度日益加快。學校要適應急劇變化的環境，發揮自己應有的功能，需要對環境做出最敏銳的反應。校本課程恰好能夠適應這一要求。一向實施國家課程開發模式的國家，也開始意識到需要提供地方和學校層次在課程事務上的主動權，紛紛出臺了有關的課程政策。
我國建國后，為保證基礎教育的共同質量，便于管理和評價，采用的是原蘇聯三、四十年代的中央集權的課程管理模式。近年來，隨著課程改革的深入，校本課程引起教育界許多理論工作者的關注，校本課程開發也受到一些辦學條件較好的學校的重視。這些學校意識到校本課程對學生的發展、學校辦有特色以及教師的培養提高都有重要作用，因而積極對適于本校的校本課程或對原有的選修課、活動課進行改造完善，形成自己學校的特色。目前，我國在這一方面的研究與實踐仍處于起步階段。
3． 校本課程開發的必要性與意義
（1）從課程結構改革認識校本課程開發的意義
如前所述，國家課程（包括地方課程）與學校課程各有利弊。為了學生的發展和國家對人才的需要，一個國家的課程需要幾類課程恰當的結合。1999年6月，中共中央、國務院頒發的《關于深化教育改革，全面推進素質教育的決定》提出要“調整和改革課程體系、結構、內容，建立新的基礎教育課程體系，試行國家課程、地方課程和學校課程。”國家基礎教育課程改革指導綱要（討論稿）提出在課程管理方面要“改革課程管理過于集中的傾向，建立國家、地方、學校三級課程管理政策，既保證基礎教育的基本質量，又提高課程的適應性”。對于課程、教材的管理與開發，指導綱要規定了教育部、省級教育行政部門以及學校所應承擔的職責，其中學校的職責為“在執行國家課程和地方課程的基礎上，依據教育部頒發的《學校課程管理與開發指南》，從實際出發，參與本社區學校課程具體實施方案的編制，同時，結合本校的傳統和優勢，學生的興趣和需要，開發和選用適合本校的課程”，“學校有權力和責任反映國家課程和地方課程所遇到的問題，同時建立學校課程的內部評價機制，以保證學校課程的實施與國家課程、地方課程在目標上的一致性。”
中央、國務院、教育部的有關文件明確了今后若干年中基礎教育的課程管理與開發模式，它不僅對于學校課程管理提出了具體的要求，也為學校以及教師參與課程改革提供了方向。但是由于校本課程開發在我國起步較晚，對校本課程的認識以及有關理論還很貧乏，學校對開發校本課程更缺少實踐經驗，所以，對校本課程有關問題深入研究，有利于我國校本課程的發展。這一工作需要教育理論工作者的努力，也需要學校一線教師的參與。
（2）校本課程有助于學校的發展和學生的發展
各個學校由于辦學的歷史、辦學的條件、學生的來源、教師的水平等因素的差異形成了學校的差異。學校在組織課程時，既應該體現國家的意志，也應該盡可能滿足學校的差異性和特點，使不同類型的學校具有各自的特點。
學生在發展中會形成各自不同的特點，不同的興趣愛好使學生表現出其差異性。現代教育要求尊重學生的差異，教育要以學生發展為本，盡可能為學生提供適合其發展的條件和機會。
校本課程直接指向差異。校本課程開發是以學校為主體，學校可以根據本學校教育資源以及學生發展需求開發多樣化的課程，開發課程的內容、教學方法可以根據授課教師的特點和課程特點進行調整。校本課程可以彌補國家課程的不足，滿足學校差異、學生差異對課程的需求。
二． 問題的提出
1． 國內生物學教學的問題
生物學是自然科學的基礎學科，是目前自然學科中發展最迅速的學科之一。作為研究生命現象和生命活動規律的一門科學，它也是農、林、牧、副、漁、醫藥衛生、環境保護以及其他有關應用科學的基礎。依據學科研究的對象和研究方法，生物科學屬于實驗科學。與其他實驗科學一樣，生物學的研究和發展是建立在對大量的生物學現象的觀察與實驗基礎之上的。
生物課是中學階段實驗科學開課最早的課程。由于生物學的特點，學生在中學階段學習生物學課程時，要學習生物學的基本知識，認識生命現象，也需要了解生物學的學科特征以及生物科學的研究方法。豐富多彩的生物界、許多未知的生物奧秘使學生對生物課學習有較高興趣，在實驗課上，通過自己的實驗操作，觀察、了解生物現象的秘密會激起學生深入探索的欲望。通過實驗課，學生可以學習生物學的研究方法，培養研究的興趣和初步研究的能力以及科學思考的方法，并可以利用這些方法去探求自己感興趣的生物奧秘。
目前我國生物學課程的內容與教學方法不能體現出生物科學的學科特點，也不能滿足學生學生探求生物學奧秘的需要。教材內容編排重結論、輕過程；重理論、輕實驗；強調性，缺少與社會生活實踐的聯系。教材中實驗安排少，實驗多為驗證性的，不利于學生發現問題，引起思考活動。學生以文科課程學習的思維方法來學習生物課，生物課已經失去了生物學的學科特征。
國家教育部門已經認識到這一問題，準備在新一輪課程改革中改變生物學教學當前的狀況。在課程未做重大變革之前，考慮到學科特點和學生學習的需要，一些學校通過開設選修課等校本課程解決這一問題。這一方面研究已經有了一些的成果，但仍然有許多問題需要深入研究、探索。
在此情況下，我校從1998年開始，開設了一門以生物實驗為主要內容的選修課程，以彌補現行生物學課程的不足和滿足學生對生物學的興趣愛好。我們認為，即使國家新的課程計劃開始運行，學校也需要提供一定的空間和時間給愿意發展、提高生物學方面的興趣和能力的學生，促進他們在這一方面的個性發展。我們力求通過我們的課程，引導學生參加他們有興趣的生物學探究活動，讓學生通過這樣的活動學習生物學知識，并為以后自己探討科學問題打下一定的基礎。
2． 課外活動與課程
我們在開設這一選修課之前，曾組織學生通過課外活動小組的形式進行生物學方面的活動。組織課外活動靈活性較強，開展的活動往往根據學生的興趣以及具備的條件安排，但隨意性較大，計劃性較差；缺少課程理論指導，沒有明確的課程目標。
作為課程，需要一定的課程理論指導，制定明確的課程目標和課程計劃，按照確定的課程內容組織實施。此外，課程需要有與課程目標配套的評價體系。所以，開發一種新的課程，必須要解決這樣幾個問題：課程目標確定，課程組織形式選擇、課程評價體系制定、課程具體的內容和教學方法決定等。
三． 課題研究目標與實施步驟
（一）研究目標
教學一線的教師參與校本課程研究的重點，不是研究它的理論，是要在實踐校本課程理論指導下，開發具有本校特點的課程。根據上述認識，我與我校其他生物學教師共同研究了開發以生物學實驗為主要內容的校本課程，確定了以下課題研究目標。
1．研究確定本課程目標。
2．根據不同年級學生的特點選擇教學內容，確定教學組織形式和課程中的師生關系。
3． 研究本課程的評價方式。
（二）實施步驟
1．前測：本學期課程開始時，對學生水平的測試。測試目的是要了解學生對生物學信息的關注程度以及生物學技能水平和情感情況。
2．實施教學計劃：教學計劃分為初中年級、高中一年級、高中二年級三個層次。各個年級在課程內容、教學組織方式等有所不同。
3．后測：檢查一個學期課程完成后學生在生物學知識、生物學操作技能以及情感方面的變化，課程進行中存在的問題，并且反饋學生對課程的意見和要求，以進一步完善課程。
4．過程監測、有關資料收集整理
在實施過程進行中，各年級任課教師對課程情況進行經常交流，根據課程開展情況，對研究方案調整，特別是由于學校工作安排的變化適時調整教學計劃和內容；整理收集與研究有關資料，以備總結完善課程；對為本課程編寫的講義進行整理、修改，準備匯編為生物選修課教材。
四． 結果
（一）本課程的理論研究
1．確定課程目標
通過生物選修課的學習，學生應該在以下方面得到發展：
A． 具有一定生物學操作的基本技能、科學探究和實踐能力，養成科學思維的習慣。
a． 正確使用生物實驗中的、儀器和各種化學試劑，具有一定操作技能。
b． 具有收集和利用課內外生物學資料的能力。
c． 學會生物學探究的一般方法，在對生物現象觀察的基礎上，提出問題，作出假設、設計實驗、獨立或小組合作進行實驗、收集、記錄以及處理實驗中的數據、獲得結論。
d． 發展語言表達與書面表達能力，學會使用實驗報告或小論文方式將實驗現象、數據以及分析結果正確表達出來。
e． 發展合作能力、交流能力。
B． 通過實驗獲得相應的生物學的基本事實、原理和規律的基本知識，學習在個人生活與社會生活中應用這些知識。
C． 樂于探索生命的奧秘，具有一定的探索精神和創新精神，關注生物學的發展，關注與生物學有關的社會問題，形成主動參與社會決策的意識。
2．選擇課程內容
選擇什么實驗？所選擇的實驗目的是什么？每個實驗要學習哪些的生物知識？訓練學生掌握什么技能？這是研究的一個方面。我們整理挑選了曾經做過的一些實驗，并參考中、美、英三國以及香港、臺灣地區生物教材中的學生實驗，按照實驗內容、方法分類，從中挑選了一些實驗作為生物選修課學習的基本實驗。我們選擇的實驗可以分為三類：
基本方法和技能訓練實驗——實驗可以促進學生了解生物學實驗的基本方法，對學生 進行基本操作技能的訓練。
探究類的實驗——在初步掌握生物實驗的基本方法、具備一定操作技能后，學生對一些生物問題進行探究，學習生物學的知識，了解生物學研究的特點。
自選實驗——自選實驗有兩種，一種由老師提供實驗項目，學生可以根據自己的興趣選擇其中的實驗。另一種為學生自己提出的實驗項目。自選實驗一般為周期較長、較大型的實驗。學生進行自選實驗，需要自己設計實驗方案，獨立進行研究。完成自選實驗要涉及多種方法，所以這類實驗有助于培養學生的綜合能力。自主選題實驗多為小組合作的實驗。在實驗中，小組成員需要相互配合，這類實驗也有利于學生合作精神的培養（見附表1 ）。
根據課程內容，我們安排了本學期生物選修課教學計劃（見附表2）。
3．教學組織形式、教學方法和校本課程中師生的關系
參加學習的學生年級不同，認知水平、操作技能水平以及所掌握是生物學知識也不同，因此，不同年級課程需要采用了不同的教學組織形式和教學方法，課程中師生的作用也有所差異。
初中年級學生的學習主要是在教師具體指導下進行各種實驗活動。在老師的指導下，學生進行基本操作技能的訓練，了解生物學研究的基本方法。初中學生生物學知識很少，教師需要結合實驗內容介紹相關知識，使學生在實驗過程中不僅學習了操作，而且也學習了相應的知識。
高一年級課程重點是地對學生進行基本技能的訓練。根據訓練目標，教師提供學生實驗講義，學生閱讀實驗講義，進行討論，理解實驗目的和操作要求，獨立或小組合作完成規定的實驗。實驗過程中，教師需要對操作有問題的學生進行個別指導，并要檢查學生實驗的效果。此外，教師可以提出一些的實驗題目，讓學生嘗試自己設計實驗過程并進行實驗。實驗中，教師要提供相關生物學資料供學生閱讀，并組織學生一起討論分析實驗結果，以促進學生對實驗目的和現象的理解。對于高一的學生，需要給予更多地活動余地。
高二年級學生以自主選題實驗為主要學習內容。學生的學習，對自己的選擇的課題獨立進行實驗研究。對于高二年級的學生，教師需要注意實驗進展情況，發現問題，及時給予指導和幫助。同時，教師還應該注意指導學生學習查找資料，利用資料提供的信息，對自己實驗中的現象分析討論的方法。雖然高二學生已經開始學習高中生物學，但生物學知識依然缺少，教師同樣需要注意引導學生結合實驗學習相關知識。
4．考核評價的方式
如何對以實驗為主要學習方式的課程學習進行評價？學習評價應該包含哪些內容？我們對這一問題進行了初步的探討。對學生學習的評價應是一個綜合評價，評價應包括學生學習過程中在知識、技能以及情感態度方面的變化；評價方式、結果應該有利于促進學生的發展。各個年級學生學習內容不同，考核評價的方式也應有所差異。（見附表3）
對于學生在學習過程中所獲得的生物學知識以及實驗技能的考核，既要考察學生平時學習的情況，也要檢測學習的最終結果。
對于平時學習情況的檢測，我們是通過觀察學生在實驗過程中的表現并檢查完成的實驗報告。對考察中發現的問題，及時作出指導，促進學生的發展。
課程學習的最后考核有兩種方式，初中年級，進行實驗考核。實驗考核了包含實驗設計和實驗操作以及對實驗結果的處理。高中年級，要求學生完成自選實驗實驗設計與實驗報告。
學生在參加本課程學習的過程中情感態度方面的變化，不能用直接考核進行評價。我們認為以下幾個因素能夠作為評價學生的指標，包括：出勤情況，參與實驗的情況，參與討論的情況，在小組自選實驗中的貢獻大小等，這些指標可以在一定程度上反映出學生參加本課程學習的態度與情感。以上幾個方面，除出勤情況是客觀的，其余幾項都無法定性測試，因此，除了對學生在上課時的行為觀察記錄外，我們還使用了問卷對學生情況進行調查，根據學生對問卷的回答進行分析，來了解學生的變化。
如何做好初中生物教學的課前準備
一、正確把握課程標準的素質
課程標準是教師進行教學的頃鍵“綱”。教師進行教學前一定要吃透課程標準，生物學課程標準的具體要求是：⑴使學生獲得生物學基本事實、概念、原理和規律等方面的基礎知識，了解并關注這些知識在生產、生活和社會發展中的應用。⑵培養學生初步具有生物學實驗操作的基本技能，及一定的科學探究和實踐能力，養成科學思維的習慣。⑶正確理解人與自然和諧發展的意義，提高環境保護意識。⑷讓學生初步形成生物學基本觀點和科學態度，為確立辯證唯物主義世界觀奠定必要的基礎。這就要求我們在平時備課、上課及學生個別輔導中要緊扣課程標準，只有正確把握了教學方向，明白了具體的教學任務，才算得上教學對路，作好了前期準備工作，否則只能南轅北轍，事倍功半或徒勞無功。
二、深入研究教材的素質
現行的初中生物學教材版本主要有冀教版、北師大版、人教版和江蘇版四種版本。雖然各種版本編寫時都要依據課程標準，但具體到編寫思路、內容設置、側重舉例等方面又各有特色。由于某些原因，學校在選用教材上又具有不連續性，可能一位教師同時執教兩種版本的教材，但各種版本對初中生物學的十個主題在年級分配上略有差異。這就要求教師在教學時要依據課程標準全盤分析教材，把握好各個教學目標，不能出現教學的斷層，給學生吃“夾生飯”。在此基礎上，建議教師從以下幾方面對教材進行研究：⑴以提高學生的生物科學素養為出發點；⑵運用生物科學視野和中學教育視野這兩種視野；⑶從知識、過程與方法、情感態度價值觀這3個維度展開；⑷在理解的基礎上審視和超越教材。
三、研究教學方法及教學策略的素質
新一輪的課程改革，帶來了教育理念、內容、方式方法等方面極大的變化，給教雀攜巧師的創新工作提供了廣闊的空間。怎樣開發校本課程，如何指導學生探究性學習，怎樣提高小組討論的有效性等等，這些問題沒有現成的答案，需要教師去探索、去研究。新一輪課改，教師在教學實踐中要強化五方面的意識：⑴教師要有積極參與培訓和進行反思性實踐的意識；⑵教師要有“注重培養學生的獨立性和自主性”，促進學生“主動地、富有個性地學習”的意識；⑶教師要有大膽、自覺地突破指令性課程范式中形成的種種清規戒律，以創新者的姿態去塑造個性化課程的意識；⑷教師要有突破課程范式，上出“自己的課”的意識；⑸教師要有主動建構與社會、世界和日常生活的廣泛聯系，努力開發頗具學科特色的課程資源的意識。這些意識的強化過程都離不開教師的集體研討。充分發揮教師的集體作用，必須加強研究，包括同年級同學科、不同年級不同學科之間的教學研究。聽課后，不是簡單移植他人的教學方法，而是結合自己的實際選擇好教學方法。
四、熟練應用現代信息技術的素質
隨著時代的發展，電腦已走進千家萬戶，同時也成為我們教學的輔助，各校紛紛建起電子備課室，熟練應用電腦進行授課勢在必行。對于生物學科，動物的千姿百態、植物的爭奇斗艷及大自然的無限風光，需要我們用屏幕展示出來，讓學生感受到真實的美，而不是空洞的想象；動物的行為習性、運動方式，植物的成長過程（諸如蒸騰作用、呼吸作用等）都可以制作出一組組課件展示出來，而不是泛泛說教。電腦的應用，可大大提高生物課的授課效果，可謂是事半功倍。
五、成功組織探究活動的素質和動手實驗的能力
當今社會注重培養學生的能力，注重探究活動是提高學生思維能力、動手能力的有效方法。教師在教學中要創造性地工作，有意識的組織一些探究活動。如冀教版教材中的“探究竟”欄目，為學生提供一些可探究的現象和事例，讓學生結合已有知識，展開想象，進行推理、歸納，最終得出正確的結論。學生在探究過程中，教師的適時點撥、更正，對于學生順利完成探究活動尤為重要，決不可圖省事而放任自流，搞放羊式教學。生物學中設置的實驗是對生物科學知識的一些簡單驗證。實驗中每一步操作是否規范、正確直接影響實驗結果，稍有不慎就會出現對知識驗證的偏差，甚至出現錯誤的結論。因此，培養學生科學嚴謹的實驗態度，較強的分析、推理、歸納等思維能力，是我們生物學教師進行實驗教學的目標。教師的實驗能力不過硬，勢必會影響學生的學習效果。
六、調動學生學習積極性的素質
調動學生的學習積極性對于現在初中生物學科來說，作用重大，主要表現在：⑴生物學不是中考科目，相對而言，學生學習的壓力就小一些，學習的動力或者說積極性就低一些。讓學生愿學、樂學就成了生物教師組織教學的首要任務；⑵新教材知隱襪識不太明顯，大都是一些探究性、實驗性或實踐性的內容，看起來淺顯易做，可要做好卻并不簡單，因此教師在授課時需十分用心，才會達到預期效果。另外，教師提高自己的人格魅力也是吸引學生學習興趣的主要源泉。教師的人格魅力來源于何處呢？我認為：來源于淵博的學識和教書育人的能力；來源于善良和慈愛；來源于學生的信任和寬容；來源于對事業的忠誠；來源于從不滿足的執著精神。
七、良好的心理素質
從本質上講，生物學科是基礎。它大可聯系到國計民生，袁隆平的雜交水稻， 2003年的“非典”，2006年的禽流感，全世界呈上升趨勢的艾滋病等等，都要從生物學角度去分析；小到學生的健康發展，良好的飲食起居及衛生習慣的養成，早戀的危害等等，它關系到學生能否發展成一個合格公民；再小到每一粒糧食、每一滴水、每一片凈土，無不涉及最常見的生物學知識。這個道理我們都清楚，其重要作用也顯而易見。但是，初中生物學地位卻不太樂觀，由于它沒列入中考，初中升學考試對生物學科知識評價涉及甚少，導致學生對生物學投入精力及時間不足，導致學生初中階段生物學知識基礎打的不夠扎實。這不僅會使高中生物學教學出現斷層，同時，也會影響學生將來走向社會應用生物學知識解釋生產、生活中的常見現象的不到位。這就要求廣大生物學教師要有寬廣的胸懷，調整心態，在逆境中求發展，要付出比其他學科教師更多的心血，不計名利，不講報酬，著眼學生的全面發展，為學生的健康成長負責，創造性的開展工作。
1設想來源：
初中生物學的實驗開設要求結合生活實際,反映出生物跟生活的結合。為了推進中學生物校本課程、選修課程以及綜合實踐活動，我們決定開展釀制葡萄酒活動。通知發布以后橘御肆，學生踴躍報名，遠遠超過規定人數，最終選定45名學生參加，拆豎利用第二課堂的時間來制作葡萄。葡萄酒醇厚、濃郁，耐人尋味，制作簡單，無須蒸煮，過程安全，比較適合學生制作。本實驗設計就是通過在生物實驗課堂上再現葡萄酒的制作過程,讓學生能夠地體驗與體會微生物在發酵食品制作中的應用,學習葡萄酒的制作方法。
2實驗課程教學目標
2.1 知識目標 通過參與葡萄酒的制作過程,能夠解釋微生物在發酵過程中所起的作用,并能夠對葡萄酒的品質進行評定；了解酒精測試原理。
2.2 能力目標 運用微生物發酵原理,嘗試獨立完成整個葡萄酒的制作過程。
2.3 情感、態度與價值目標 體驗葡萄制作的過程,了解葡萄酒文化的歷史。
3 實驗準備
3.1 原料
巨峰葡萄、進口紅提、糖
3.2 實驗儀器
主發酵瓶、盆、帶孔的篩子、玻璃棒、紗布，75%酒精溶液，3mol/L的H2SO4，飽和的重鉻酸鉀溶液。
4 實驗過程
4.1 實驗工藝流程
葡萄 浸泡清洗瀝干裝瓶 加糖 發酵澄清過濾
以4個學生為一組，準備實驗儀器和材料。整個實驗歷時三周，發酵后第二天開始記錄發酵觀察表，最后所有同學對制作的葡萄酒進行集體感覺評定，并記錄評定結果并討論分析。
4.2.2 發酵前工作
學生各自帶來巨峰葡萄，有一組帶來的是進口紅提。把巨峰葡萄或紅提浸泡在水中，在此時間內將所有要使用的器皿洗凈，用75% 的酒精溶液將發酵瓶消毒。半小時后一粒一粒摘下裝在篩子里晾干。在此過程注意不要將葡萄皮上的白色層擦掉。由于當天操作時有太陽，學生紛紛拿著篩子走到陽光下曬，約半個小時葡萄差不多晾干。
4.2.3 裝瓶發酵
按照一層葡萄一層糖的順序,將葡萄和糖放入瓶中。在此同學做了幾種不同的處理，有的完全攪碎，有的僅捏圓轎碎，葡萄皮和果肉粘連一起放入瓶中，有的完全完好放入瓶中。具體如下表1：
表1 不同的處理
編號葡萄處理加入糖的類別前一周瓶口處理
1巨峰葡萄捏碎白砂糖蒙紗布綁緊
2巨峰葡萄捏碎白冰糖蒙紗布綁緊
3進口紅提捏碎白砂糖密封
4巨峰葡萄未捏碎白砂糖密封
5巨峰葡萄未捏碎白砂糖蒙紗布綁緊
6巨峰葡萄完全攪碎白砂糖蒙紗布綁緊
4.2.4 靜置發酵
完全攪碎的巨峰葡萄第一天就開始有氣泡冒出，而且顏色從綠色變為紫色。其他瓶中第一天沒有氣泡冒出，把發酵瓶放在陰暗處進行發酵，2d后觀察記錄現象，所有的捏碎葡萄或紅紅提都開始有氣泡冒出，而未捏碎的葡萄第四天才有少量氣泡出現。實驗室里開始充滿了濃郁的酒香。第五天捏碎的葡萄瓶中將葡萄瓶中的葡萄皮頂起，形成一個浮蓋，打開紗布或蓋子，用洗干凈的玻璃棒將葡萄皮壓下去。兩周后氣泡不再旺盛,將所有的蓋子密封處理。
表2 實驗觀察記錄
發酵時間是否聞到酒味是否有氣泡冒出是否有感染雜菌
4.2.5 后發酵澄清階段
接下來的兩周，每周加一次糖，并將浮上來的葡萄皮按下去。在這期間，集中學生學習葡萄酒鑒賞知識和禮儀知識，讓學生從家中帶葡萄杯品嘗從市場上買來葡萄酒，現場操作相互交流感受。第三周后，用紗布把發酵瓶中的酒液過濾到學生自己帶來的容器中。
4.2.6 品質評價
學生以小組為單位，對葡萄酒進行評定。葡萄酒感官評定標準參見表3。
表3 葡萄酒品質評定表
評定指標評定級別
葡萄酒色澤
葡萄酒香味
葡萄酒滋味
表4 葡萄酒品質參考
A級B級C級
葡萄酒色澤呈寶石紅色，非常澄清透亮呈紅色，透明但不澄清稍發黃，渾濁
葡萄酒香味
（不搖聞）
香味濃郁，醇正果酒味較濃，無其他異味有酒味，但有其他異味
葡萄酒滋味圓潤醇厚，柔和，酸甜味和澀味平衡，無明顯刺激突出的味道酸甜味和澀味平衡，稍有刺激性突出的酸或澀味酸澀味突出，難以下咽
4.2.7 結果分析
學生對品質評定的結果進行分析，未捏碎的巨峰葡萄4號發酵中溢出的酒味非常香醇，溫和，但滋味不如捏碎的2號的巨峰葡萄。大家一致認為，加了白冰糖的2號巨峰葡萄柔和，酸甜味和澀味平衡，無明顯刺激突出的味道。6號捏碎的巨峰混入雜菌生成霉面和有兩組的葡萄酒發酸，這些小組的學生反思并總結失敗原因。
最后向學生介紹酒精測試的原理并且親自做試驗，分別在兩支試管中加入2mL葡萄酒和水,再分別滴入3mol/L的H2SO4，最后都滴加飽和的重鉻酸鉀溶液3滴，振蕩試管，觀察發現加入葡萄酒的試管變灰綠色，而加水的試管沒有變色。
5 實驗教學反思
本次生物實驗從喜聞樂見的葡萄酒入手，引起了學生的極大熱情和興趣，充分調動了學生的積極性。但由于是初次嘗試，經驗不足，收獲了一些失敗的教訓：1、在密封處理上不夠細致導致一些葡萄酒混入雜菌。2、有兩瓶葡萄酒發酸。3、后期加糖不夠，導致酒精度數不夠高。這些失敗的環節期待在下一次實驗中能夠克服。
