食品化學(xué)專業(yè)？食品化學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)論文那么，食品化學(xué)專業(yè)？一起來了解一下吧。
食品化學(xué)是一門研究食品（包括食品原料）的組成、特性及其產(chǎn)生的化學(xué)變化的科學(xué)。它屬于中國高等院校中理工科性質(zhì)的典型專業(yè)，以化學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代食品加工基本理論和應(yīng)用技術(shù)。食品化學(xué)專業(yè)旨在培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識的專業(yè)人才，能夠在食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面從事基本訓(xùn)練，并具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。
食品化學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生有多種就業(yè)方向。首先，他們可以選擇食品檢測領(lǐng)域，包括食品基本營養(yǎng)成分的測定，畢業(yè)后具備食品檢驗員資格，可以到食品企業(yè)或政府機關(guān)的相關(guān)檢測部門就業(yè)。其次，他們也可以從事食品工藝方面的工作，如肉制品加工、乳制品加工、軟飲料加工、發(fā)酵工藝學(xué)、果蔬加工與貯藏等。此外，還可以選擇市場營銷方向，從事食品方面的銷售工作。還有其他方向，如食品研發(fā)、現(xiàn)場質(zhì)檢、食品采購、庫房管理等。
食品化學(xué)專業(yè)的本專科生，如果進入工廠車間做一線工人或技術(shù)工人，工資大約在1500元左右，表現(xiàn)好一些的可以在3-5年左右升到車間主任，工資達(dá)到3000元左右，且工廠通常會負(fù)責(zé)食宿。如果進入食品企業(yè)做銷售，工資可能會更高，且有提成。研究生畢業(yè)的學(xué)生可以進入企業(yè)研發(fā)部門或研究所，第一年的工資大約在2500元左右。此外，該專業(yè)的畢業(yè)生去食品藥品監(jiān)督管理局、海關(guān)、檢疫局等部門工作的也比較多，這都屬于公務(wù)員待遇了。
食品科學(xué)與工程的發(fā)展同化學(xué)工程、生物工程緊密相關(guān)，其發(fā)展方向是新包裝手段和裝備改善食品包裝技術(shù)，提高食品保藏性能和貨架壽命；完善蒸煮技術(shù)、無菌包裝技術(shù)；研究合理的節(jié)能裝置以降低冷凍食品的成本；食品工程單元操作的最優(yōu)化、自動化及計算機的應(yīng)用。未來的發(fā)展趨勢是借鑒基因技術(shù)的發(fā)展成果，研制出營養(yǎng)更加豐富、味道更加鮮美、保質(zhì)期更科學(xué)的食品。
以上就是食品化學(xué)專業(yè)的全部內(nèi)容，食品化學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)論文。
