人參化學成分？酶。那么，人參化學成分？一起來了解一下吧。
人參真假辨別的方法其實比較簡單，主要是從以下四個觀察點入手。
1、看看人參的須
人參的須要更長一點、更老一點、韌性強一點、疏松度高一點，在其上面還有一些小米大小的小疙瘩，這樣的人參一般都是真的;反之，如果參面看起來是又白又嫩的，而且非常脆，那就要多小心了，可能不是人參，就算是的話也是價值比較低的園參。
2、看看人參的蘆
人參的蘆通俗說來，就是在人參粗的那一頭上一節一節的，蘆分為二節蘆、三節蘆、線蘆和雁脖蘆四節，可以通過這個來看是否是真的人參，如果不是四節，那這個人參的真實性就有待考證。一般真的人參蘆頭都長一點，節狀部分明顯。
3、看看人參的皮
真的人參的皮看上去會比較老，呈現出來的顏色是黃色或者褐色，而且緊密有光澤，反之，如果人參的皮是白的，而且是嫩的，那這個要么不是真的人參，要么是園參。這個鑒別方法是比較簡單有效的，多看看真參的圖片或實物就能區分。
4、看看人參的紋
觀察在人參細的那一頭是否有密而且比較深的螺絲紋，如果有就說明這人參是真的。要是人參的紋看起來淺而且不連貫的話，多半是不怎么樣的參了。這一點我們就需要通過仔細觀察才可以辨別得出來。
擴展資料：
1、增強抵抗力
人參中的人參皂苷和人參多糖是免疫增強劑，亦是免疫調節劑，可加強機體對于有害因素的抵抗力，尤其對于失眠多夢、易感冒等免疫力低下癥狀有明顯的改善效果。
2、美容養顏
人參泡水的口感是非常不錯的，并且女性經常飲用一些人參泡水，對于幫助補充營養以及美容養顏的效果都是非常好的，還可以促進女性朋友們肌膚滋潤有光澤，尤其是膚質不太好的，適當的飲用人參泡水，更是可以調理復制，預防一些肌膚病癥的出現，當然，人參泡水還可以增強肌膚的光滑性以及柔嫩性。
3、提高記憶力
對于記憶力減退的老人和大腦正值發育期的小孩子有所幫助。此外，人參對腦部神經的發育、活動有良好的功效，可以增強記憶力。
參考資料來源：人民網-怎么辨別真假人參 怎么挑選人參
人參是酸性還是堿性，取決于人參含有的無機鹽的酸堿性。
人參的化學成分的多少是不固定的，人參的品種、生長的年限等方面都影響人參成分的含量。一般是按人參所含總皂甙量高低來判斷人參的好壞。但是，整顆人參含有很多的淀粉，人吃了之后，人參就是酸性的；按人參化學成分的含量多少來講，人吃了之后，呈現堿性反應了，那就說人參是堿性的；反之，吃了呈現酸性反應，就是酸性的。為此，人參是酸性還是堿性，取決于人參含有的無機鹽的酸堿性。
人參的功效與作用
性平、味甘、微苦，微溫。歸脾、肺經。功效：大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。主治：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之證。
人參的營養與價值
人參含多種皂甙和多糖類成分,人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對皮膚沒有任何的不良刺激,能擴張皮膚毛細血管,促進皮膚血液循環,增加皮膚營養,調節皮膚的水油平衡,防止皮膚脫水、硬化、起皺,長期堅持使用含人參的產品,能增強皮膚彈性,使細胞獲得新生.同時人參活性物質還具有抑制黑色素的還原性能,使皮膚潔白光滑.它的美容效用數不勝數,是護膚美容的極品.
人參皂甙是人參的主要成分。另外還有有機酸及酯類、多肽及精氨酸、賴氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等17種氨基酸。維生素類有：維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C；煙酸(N、葉酸、泛酸、生物素及菸酰胺等。
人參自古以來擁有“百草之王”的美譽，更被東方醫學界譽為“滋陰補生，扶正固本”之極品。人參含多種皂甙和多糖類成分，人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對皮膚沒有任何的不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長期堅持使用含人參的產品，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生。同時人參活性物質還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數不勝數，是護膚美容的極品。人參加在洗發劑中能使頭部的毛細血管擴張，可增加頭發的營養，提高頭發的韌性，減少脫發、斷發、對損傷的頭發具有保護作用。人參內服不僅強身也會起到抗老及護膚美容作用。將人參直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或將人參煎成濃汁，每日往洗臉水倒一點，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當滋潤。
以上就是人參化學成分的全部內容， 。
