目錄糖原的化學本質是什么 糖類物質的化學本質是什么 糖的起源和發展史 葡萄糖生成ATP的過程 糖代謝生成多少ATP
1.糖代謝
糖是一類化學本質為多羥醛或多羥酮及其衍生物的有機化合物。在人體內糖的主要形式是葡萄糖(glucose，Glc)及糖原(glycogen，Gn)。葡萄糖是糖在血液中的運輸形式，在機體糖代謝中占據主要地位；糖原是葡萄糖的多聚體,包括肝糖原、肌糖原和腎糖原等，是糖在體內的儲存形式。葡萄糖與糖原都能在體內氧化提供能量。
食物中的糖是機體中糖的主要來源，被人體攝入經消化成單糖吸收后，經血液運輸到各組織細胞進行合成代謝和分解代謝。機體內糖的代謝途徑主要有葡萄液逗亂糖的無氧酵解、有氧氧化、磷酸戊糖途徑、糖原合成與糖原分解、糖異生以及其他己糖代謝等。本章重點介紹葡萄糖在機體中血糖濃度動態平衡的維持和前五種主要代謝的途徑、生理意義及其調節。
食物中的糖主要是淀粉，另外包括一些雙糖及單糖。多糖及雙糖都必須經過酶的催化水解成單糖才能被吸收。
食物中的淀粉經唾液中的α淀粉酶作用，催化淀粉中α-1，4-糖苷鍵的水解，產物是葡萄糖、麥芽糖、麥芽寡糖及糊精。由于食物在口腔中停留時間短，淀粉的主要消化部位在小腸。小腸中含有胰腺分泌的α淀粉酶，催化淀粉水解成麥芽糖、麥芽三糖、α糊精和少量葡萄糖。在小腸黏膜刷狀緣上，含有α糊精酶，此酶催化α極限糊精的α-1，4-糖苷鍵及α-1，6-糖苷鍵水解，使α-糊精水解成葡萄糖；刷狀緣上還有麥芽糖酶可將麥芽三糖及麥芽糖水解為葡萄糖。小腸黏膜還有蔗糖酶和乳糖酶，指如前者將蔗糖分解成葡萄糖和果糖，后者將乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。
糖被消化成單糖后的主要吸收部位是小腸上段(圖6-1)，己糖尤其是葡萄糖被小腸上皮細胞攝取是一個依賴Na+的耗能的主動攝取過程，有特定的載體參與：在小腸上皮細胞刷狀緣上，存在著與細胞膜結合的Na+-葡萄糖聯合轉運體，當Na+經轉運體順濃度梯度進入小腸上皮細胞時，葡萄糖隨Na+一起被移入細胞內，這時對葡萄糖而言是逆濃度梯度轉運。這個過程的能量是由Na+的濃度梯度（化學勢能）提供的，它足以將葡萄糖從低濃度轉運到高濃度。當小腸上皮細胞內的葡萄糖濃度增高到一定程度，葡萄糖經小腸上皮細胞基底面單向葡萄糖轉運體（unidirectional glucose transporter）順濃度梯度被動擴散到血液中。小腸上皮細胞內增多的Na+通過鈉鉀泵(Na+-K+ ATP酶)，利用ATP提供的能量，從基底面被泵出小腸上皮細胞外,進入血液，從而降低小腸上皮細胞內Na+濃度，維持刷狀緣兩側Na+的濃度梯度,使葡萄糖能不斷地被轉運。
2.脂脂肪代謝
消化主要在小腸上段經各種酶及膽汁酸鹽的作用，水解為甘油、脂肪酸等。 脂類的吸收含兩種情況： 中鏈、短鏈脂肪酸構成的甘油三酯乳化后即可吸收——>腸粘膜細胞內水解為脂肪酸及甘油——>門靜脈入血。長鏈脂肪酸構成的甘油三酯在腸道分解為長鏈脂肪酸和甘油一酯，再吸收——>腸粘膜細胞內再合成甘油三酯，與載脂蛋白、膽固醇等結合成乳糜微粒——>淋巴入血鬧檔。
3蛋白質代謝
外源蛋白有抗原性，需降解為氨基酸才能被吸收利用。只有嬰兒可直接吸收乳汁中的抗體。可分為以下兩步： 1. 胃中的消化：胃分泌的鹽酸可使蛋白變性，容易消化，還可激活胃蛋白酶，保持其最適pH，并能殺菌。胃蛋白酶可自催化激活，分解蛋白產生蛋白胨。胃的消化作用很重要，但不是必須的，胃全切除的人仍可消化蛋白。 2. 腸是消化的主要場所。腸分泌的碳酸氫根可中和胃酸，為胰蛋白酶、糜蛋白酶、彈性蛋白酶、羧肽酶、氨肽酶等提供合適環境。腸激酶激活胰蛋白酶，再激活其他酶，所以胰蛋白酶起核心作用，胰液中有抑制其活性的小肽，防止在細胞中或導管中過早激活。外源蛋白在腸道分解為氨基酸和小肽，經特異的氨基酸、小肽轉運進入腸上皮細胞，小肽再被氨肽酶、羧肽酶和二肽酶徹底水解，進入血液。所以飯后門靜脈中只有氨基酸。
糖類（Carbohydrate）又稱碳水化合物，是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱，一般由碳、氫與氧三種元素所組成，廣布于自然界。
糖類，又稱碳禪衡消水化合物（英語：carbohydrate或saccharide），是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱，一般由碳、氫與氧三種元素所組成，廣布自然界。糖類的另一個名稱“碳水化合物”的由來是生物化學家在先前發現某些糖類的分子式可寫成Cn(H2O)m，故以為糖類是碳和水的化合物，但是后來的發現證明了許多糖類并不合乎其上述分子式，如：鼠李糖（C6H12O5）。而有些物質符合上述分子式但不是糖類，如甲醛（CH2O）等攔或。糖類為人體之重要的營養素，主要分成四大類：單糖、雙糖、低聚糖和多糖，他們在生活上扮演著很重要的角色，像多糖可以被拿來當作儲存養分的物質（如淀粉和糖原）或當作動物外骨骼和植物細胞的細胞壁（如：甲殼素和纖維素）；另外像是為五碳醛糖的核糖是構成各種輔因子不可或缺的物質（如ATP、FAD和NAD）也是一些遺傳物質分子的骨干（如RNA）。糖類的眾多衍生物同時也與免疫、受精、預防疾病、血液凝固和生長等有極大的關聯。在食品科學和其他非正式的場合中，碳水化合物通常指富有淀粉（如谷物、面包或面食）或簡單的糖類的食物（如食糖）。
糖類主要包括沒甜味的淀粉和有甜味的麥芽糖等，是賀知人體最主要的能源物質。例如肌肉收縮、神經傳導，體內物質運輸所需能量的70%都來自糖類。糖類主要從谷類和薯類食物中獲得。
五碳糖中,既有多羥基醛,也有多羥基酮
糖從化學本質上講,就是多羥基的醛,或是多羥基的酮
CHO
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CHOH
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CHOH
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CHOH
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CH2OH
這個是戊醛糖
CH2OH
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C=O
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CHOH
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CHOH
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CH2OH
戊酮糖
對于四樓的同學的回答,我有幾個不同的意見,就拿侍攔D-葡萄糖和D-果糖來講吧,兩者的分子式都是C6H12O6,但茄凳前者是醛糖,而后者是酮糖,（他們的結構和上面的2個戊糖相似,只是碳主鏈上多了個多了一個CH2OH,我就不具體寫出來了）.所老納胡以醛糖和酮糖是絕對的
雖然醛糖和酮糖是可以轉換的,但是那時在NaBH4 的催化下進行的.
王鏡巖《生物化學》
糖是一類化學本質為多羥醛或多羥酮及其衍生物的有機化合物。在人體內糖的主要形式是葡萄糖(glucose，Glc)及糖原(glycogen，稿裂絕Gn)。葡萄糖是糖在血液中的運輸形式，在機體糖代謝中占據主要地位；糖原是葡萄糖的多聚體,包括肝糖原、肌糖原和腎糖原等，是糖在體內的儲存形式。葡萄糖與糖原都能在體內氧化提供能量。
食物中的糖是機體中糖的主要來源，被人體攝入源虛經消化成單糖吸收后，經血液運輸到各組織細胞進行合成代謝和分解代謝。機體內糖鍵姿的代謝途徑主要有葡萄糖的無氧酵解、有氧氧化、磷酸戊糖途徑、糖原合成與糖原分解、糖異生以及其他己糖代謝等。
心肝脾肺腎和糖代謝的關系糖尿病屬內分泌紊亂，內分泌是心肝脾肺腎共同完成的！只有滋補心、肝、脾、肺、腎，糖尿病人才能真晌罩改雀正康復宴殲鬧！血糖有可能影響到心臟、甚至全身各個器官，長時間血糖高、血粘稠度增加，容易在全身小血管內形成血栓，而影響到心臟和全身各個臟器，影響心肌的供血，出現心絞痛，胸悶等不適。反過來，當心臟功能不好時，泵血能力下降，不能把糖分帶到肌肉和各個器官轉化為能量，從而加重糖尿病。肝臟在糖代謝中具有合成、貯藏及分解糖原的作用，使肝糖原與血糖之間保持動態平衡，維持血糖濃度在一定水平。胰島素、胰高血糖素是肝細胞的胞間信號物質，它會與肝細胞的相應的受體結合，然后產生胞內信號（又稱第二信使），將其攜帶的降血糖或升血糖信息由肝細胞膜傳遞到細胞內，最終導致肝細胞相關的生理效應，把血糖貯存在肝細胞內，從而降低血糖含量或肝糖元分解，從而升高血糖。情志失調，憂思傷肝傷脾，脾失健運，不能布散水谷精微，不能將糖分配到肌肉和各個所需的器官中，就會造成渾身無力，血糖升高。血糖要轉化為能量、二氧化碳、水，需要氧氣氧化，而肺決定著人體吸入氧氣的質量，所以肺血糖轉化為能量的過程中起著重要的作用，肺功能不好時，肺瘀痰阻是一種常見情況。血糖和腎臟有直接的關系，自然直路糖尿病血糖要靠腎臟代謝，血糖濃度較高，腎臟負荷就會增大，長時間負荷量過大就會導致功能受損。血糖正常的時候尿液中沒有糖分的，當血糖升高超過腎糖閾的時候可以出現尿糖。
