目錄蛋白質(zhì)的主要化學(xué)式 為什么蛋白質(zhì)沒(méi)有化學(xué)式 有機(jī)物中碳?xì)涞醢词裁错樞騺?lái)寫(xiě) 化學(xué)工業(yè)流程題 蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)
蛋白質(zhì)沒(méi)有化學(xué)式。它由20多種氨基酸按不同比例組合而成的。
蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。一般說(shuō)，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機(jī)大分子，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。
氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。
人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。
擴(kuò)展資料
蛋白質(zhì)是由α-氨基橋臘酸通過(guò)肽鍵構(gòu)成的高分子化合物，在蛋白質(zhì)分子中存在著氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白質(zhì)也是兩性物質(zhì)。
蛋白質(zhì)在酸、堿或酶的作用下發(fā)生水解反應(yīng)，經(jīng)過(guò)多肽，最后得到多種α-氨基酸。
蛋白質(zhì)水解時(shí)，應(yīng)找準(zhǔn)結(jié)構(gòu)中鍵的“斷裂點(diǎn)”，水解時(shí)肽鍵部分或全部斷裂。
膠體性質(zhì)，有些蛋白質(zhì)能夠溶解在水里（例如雞蛋白能溶解在水里）形成溶液。蛋白質(zhì)的分子直徑達(dá)到了膠體微粒的大小（10－9～10－7m）時(shí)，所以蛋白質(zhì)具有膠體的性質(zhì)。
沉淀的原因唯消饑加入高濃度的中性鹽、加入有機(jī)溶劑、加入重金屬、加入生物堿或酸類、熱變性
少量的鹽（如硫酸銨、硫酸鈉等）能促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解。如果指返向蛋白質(zhì)水溶液中加入濃的無(wú)機(jī)鹽溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低，而從溶液中析出，這種作用叫做鹽析。
參考資料：-蛋白質(zhì)（生命的物質(zhì)基礎(chǔ)）
蛋白質(zhì)沒(méi)有固定的化學(xué)式，它是一類含氮的生物高分子，分子量大，結(jié)構(gòu)復(fù)吵橋雜。例橘碰鉛如血紅蛋白的分子式
是C3032H4816O812N780S8Fe4。蛋白圓好質(zhì)的基本組成單位是氨基酸。蛋白質(zhì)基本上由20種常見(jiàn)的氨基酸按不同序列組成，氨基酸則由遺傳密碼決定。
蛋白質(zhì)是由C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）組成，一般蛋白質(zhì)可能還會(huì)含有P、斗禪S、Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu（銅）、B（硼）、Mn(錳)、I（碘）、Mo（鉬）等
這些元素在蛋正銷運(yùn)白質(zhì)中舉梁的組成百分比約為：碳50%
氫7%
氧23%
氮16%
硫0~3%
其他微量
（1）蛋白質(zhì)---一類高分子絕粗化合物的總稱，并棚鎮(zhèn)無(wú)固定的的化學(xué)式！
（2）蛋白質(zhì)是和頃多種氨基酸的縮合產(chǎn)物，式量>1萬(wàn)！
生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)是由若干α-氨基酸（20種）經(jīng)過(guò)脫水縮合形成一條或多條肽鏈,再經(jīng)過(guò)盤(pán)曲折疊形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)得到的；蛋白質(zhì)沒(méi)有固定磨缺弊的化學(xué)式,它是一類含氮的生物高分子,分子量大,結(jié)構(gòu)復(fù)雜,其通常由C、H、瞎族O、N、S等元素組扮襲成.
具體的例如：
血紅蛋白化學(xué)式：C3032H4816O812N780S8Fe4；
豬胰島素化學(xué)式：C255H380O78N65S6；
特慢胰島素鋅混懸液化學(xué)式：C257H383N65O77S6.
