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南澗跳菜——千年不滅的火把
跳菜文化全民共享
“跳菜”是南澗無量山彝族特有的原生態(tài)宴席舞蹈，是為招待賓客而舉行的隆重的傳統(tǒng)習(xí)俗，距今已有數(shù)千年歷史。
彝家人每當(dāng)有聚會宴席，就會上演精彩的跳菜：敲響大鑼，調(diào)子聲起，宴席正式開始。只見在引菜人的引領(lǐng)下，抬菜人手舉托盤徐徐而出。抬菜人臉上做著滑嫌緩稽風(fēng)趣的表情，腳步忽高忽低、忽緩忽急，舞步東倒西歪，看著好不叫人提心吊膽。引菜人在一旁手舞毛巾，怪相百出，形如蝴蝶戲花，忽前忽后、忽左忽右。落菜時(shí)，引菜人在桌上擺出“棋子”的布局。在座賓客無不拍手叫絕，為這精彩絕倫的跳菜表演喝彩，也為桌上那八大碗原生態(tài)的農(nóng)家美食叫絕：烏骨雞、火腿、瀾滄江魚、炸酥肉、甜筍、大紅肉、野木耳、土雞蛋拼涼盤……這既是一桌原生態(tài)、高品質(zhì)的深山美食，也是淳樸善良的彝族人崇尚自然、熱愛生活的最好體現(xiàn)。
陵鎮(zhèn)千年跳菜 生生不息
“跳菜舞”起源于原始母系社會時(shí)期的南澗無量山地區(qū)，盛行于南詔國時(shí)期。
南澗彝族的先人們聚居在深山里，由于生產(chǎn)力的低下和自然環(huán)境的惡劣，捕獵困難重重，食物總是來之不易。為了表達(dá)捕獲獵物的喜悅，先人們圍聚在火堆旁，開心地喊著、唱著，情不自禁地舞動著。崇信萬物有靈的彝族先人們發(fā)明了木制托盤，用三個手指作倒三角架狀托住托盤來回送菜，伴隨著充滿節(jié)奏感的樂聲和歌聲，變換著步伐和動作，將來之不易的食物供奉給神明的同時(shí)，又用舞蹈的方式既單純又直接地把自己的喜悅、歡樂、幸福與神靈分享。
公元800年，“跳菜舞”的伴奏樂《南詔奉圣樂》被列為唐朝十四部樂禮之一， “跳菜舞”轟動長安，自此盛行中原。
時(shí)過境遷，中原地區(qū)的“跳菜舞”早已湮沒在歷史的長河中，唯有南澗無量山地區(qū)的彝族人將它傳承和芹汪模發(fā)展。千百年來，南澗的彝族人生活中重大的儀式都少不了“跳菜”的身影。不論婚喪嫁娶還是年節(jié)慶典，都用“跳菜”的方式來進(jìn)行慶祝、祭拜。“跳菜”已然成為南澗無量山彝族人民心中不滅的火把！
跳菜之舞，追夢征程
20世紀(jì)80年代末，文化工作者在進(jìn)行民間舞蹈普查工作時(shí)，在南澗的一場婚禮上發(fā)現(xiàn)了“跳菜”這一原生態(tài)的民間舞蹈藝術(shù)奇葩。
90年代初，經(jīng)過挖掘整理和精心加工，藝術(shù)家們將“跳菜”與“彝族民間打歌舞步”相結(jié)合搬上了舞臺，從此，“跳菜” 這一原生態(tài)的民族舞蹈走出大山，從山間田野“跳”到都市廣場，從鍋臺飯桌“跳”進(jìn)藝術(shù)殿堂，以新的面貌出現(xiàn)在人們的視野里。
2001年8月12日至14日，南澗縣依靠自己的編導(dǎo)、演藝力量成功地舉辦了首屆“南澗跳菜藝術(shù)節(jié)”，得到了海內(nèi)外人士的高度贊揚(yáng)。
2003年3月，國家文化部正式授予南澗縣“中國民間跳菜藝術(shù)之鄉(xiāng)”的稱號。
2008年6月，南澗彝族“跳菜”入選國務(wù)院公布的第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2015年國慶期間，南澗民間藝人自發(fā)組織了南澗鳳凰山山歌大會，聚集了30多支縣內(nèi)著名的民間跳菜隊(duì)，近千名演員同場競技，吸引了數(shù)萬游客的參與。
2015年10月21日，受環(huán)球音樂邀請，云南南澗跳菜藝術(shù)團(tuán)的4名演員為薩頂頂助陣表演南澗跳菜，登臺英國王宮，在歐洲首次亮相……
“跳菜舞”先后多次獲得全省、全國音樂舞蹈大獎。“南澗民間跳菜藝術(shù)團(tuán)”先后應(yīng)邀參加國內(nèi)外演出比賽1000多場，觀眾達(dá)千萬人次。
“跳菜”千年傳承、生生不息的背后，是南澗彝族人民勤勞樸實(shí)、熱愛生活的縮影；
“跳菜舞”譽(yù)滿神州、名揚(yáng)海外的背后，是云南少數(shù)民族同胞追尋“中國夢”的時(shí)代典范！
“跳菜”這支千年不滅的火把，在不久的將來，必將點(diǎn)燃云南民族文化傳承的新火種，必將照亮云南高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的新征程！
彝族的跳菜很富有彝族的民族特色，是一種極有特色的飲食文化。彝族跳菜的得名來源于它的舞蹈形式。彝族和其他許多少數(shù)民族一樣，是一個能歌善舞的民族。我國許多的少數(shù)民族，都是能歌善舞的，有自己每個民族獨(dú)特的歌舞文化，有非常鮮明的民族特色。
因?yàn)槿藗冊谏喜说臅r(shí)候，是一邊端著菜，一邊跳著舞，耍著雜技表演，所以跳菜由此得名。也是很有趣的。這樣的跳菜可不是在一般家庭吃飯的時(shí)候有的，這樣也太夸張了。一般跳菜是在有重大的節(jié)日，或者大家一起聚會，或者歡迎重要的客人時(shí)才會有的。
跳菜文化是一種融合著美食文化、歌舞文化、雜技文化在一起的混畝巖合文化。人們享用的不僅是美味的食物，還有歌舞的歡快，以及眾人歡聚一堂其樂融融的氛圍。歌舞和大家團(tuán)聚的喜悅會讓食物品嘗起來更加美味。這種美味不是味覺上的，而是大家心里的喜悅讓食物更加誘人美味，是心理因素作用的結(jié)果。
在這種歡快喜樂的氛圍中，即使是食欲不振或者沒胃口，恐怕也肢絕會被大家的熱情所感染，對食物產(chǎn)生興趣吧。彝族的歌迅饑御舞不僅會和美食結(jié)合在一起，彝族人也會在其他重要的場合，或者愉快的時(shí)候，用歌舞來表達(dá)內(nèi)心的情感，歌舞是彝族人民表達(dá)感情的一種方式，具有鮮明的民族特色。彝族人民也非常的熱情好客。
彝族的風(fēng)俗習(xí)慣是服飾、飲食、待客之禮。
彝族男子服飾一般為對襟、短衣、長褲，女子服飾既有長衫、中長衫、短裝，還有外套坎肩，頭飾以銀泡、絨線做花，服飾圖案以自然紋居多，幾何紋次之。彝族的飲食主要以土豆、玉米、蕎麥、大米為主，副食有肉食類、豆類、蔬菜類等。彝族的酒有壇壇酒、桶枯兄酒、水酒等，涼山彝族喜歡吸蘭花煙，其他地區(qū)的彝搭敗早族多喜吸葉子煙。彝族的待客之禮是打羊、打牛，只要有客人到，就會殺牲待客，根據(jù)來客的身份、親疏程度分為牛、羊、豬、雞等，殺之前還要把活牲牽到客人之前讓客人過目再宰殺，以示對客知雀人的敬重。
彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，即舞蹈著上菜。它是云南無量山、哀牢山彝族民間一種獨(dú)特的上菜形式和宴賓時(shí)的最高禮儀，是一種歷史悠久的舞蹈、音樂、雜技與飲食完美結(jié)合的傳統(tǒng)飲食文化。
“跳菜”雅稱“捧盤舞”俗稱“抬菜舞”，表演過程分為“宴席跳菜”和“表演跳菜”兩種形式。“宴席跳菜”也叫“實(shí)地跳菜”，是南澗民間在生活中的一種重大慶典，為喜慶或喜悅增添了一種歡樂祥和的氣氛；“表演跳菜”即舞臺上表演的跳菜，根據(jù)場地大小增減演員，可從幾十人到幾百人，舞蹈動作粗獷豪放、剛健有力，聲音高亢嘹亮。
“跳菜”歷史悠久，據(jù)說是由原始母系氏族社會演變而來，主要盛行于唐朝，相傳這是古時(shí)期彝族人敬奉帝王在宮中表演的一種舞蹈藝術(shù)，后來慢慢流傳于民間，成為彝族民間藝術(shù)之獨(dú)秀，飲食文化之奇葩，在民間構(gòu)成了南澗民族文化的源頭。跳菜在云南大理、南澗都有傳承，其表演使記者聯(lián)想到中國遠(yuǎn)古時(shí)代直至漢唐時(shí)期，舞蹈、音樂常與雜技藝術(shù)和飲食文化融為一體，互為添色，而又珠聯(lián)璧合，保存著古代相傳至今的原始風(fēng)格和民俗內(nèi)涵。
藝術(shù)觀賞與飲食的完美結(jié)合
宴席“跳菜”一般兩人一對，一對跟著一對跳，姿勢各異，變化多端，差茄剛?cè)嵯酀?jì)，旋轉(zhuǎn)自如，不斷地把裝滿菜肴的托盤在他們手中花樣翻新。用頭頂，或用手托，或用肩抬，或一人騎在一人身上他們時(shí)而“蒼蠅搓腳”，時(shí)而“鷺鷥伸腿”，時(shí)而“金鹿望月”，時(shí)而“野雞吃水”，翻轉(zhuǎn)跺腳，大步舞盤，競獻(xiàn)絕技。
在整個表演過程中，最精彩的要數(shù)“口功送菜”和“空手疊塔跳”。“跳菜”者口中緊銜著的兩柄大銅勺上，各置一碗菜，而頭頂上的托盤也裝滿了菜，他們面帶笑容，滿懷熱情，邊跳邊上菜。
字正鴻介紹橡雹，“空手疊塔跳”是“跳菜”表演中比較難的一個動作，頭頂上的托盤要裝八個碗，每梁慶帆只手分別托起重疊在一起的四大碗菜，踏著節(jié)拍，合著節(jié)拍，邊跳邊舞，穿梭席間。在南澗民間，宴席“跳菜”的擺法也很有講究，均按傳統(tǒng)規(guī)矩一一擺放常見的擺法有“回宮八陣”、“四方形”、“梅花形”、“一條街”等。待上四大碗菜，賓客方能動筷，一邊欣賞“跳菜”者變換無窮的舞姿和歡快詼諧的表演，一邊品嘗彝家山寨風(fēng)味，既飽口福又飽眼福。
《同一首歌》內(nèi)幕大曝光！劉德華唱一首歌要130萬
中央電視臺的著名品牌欄目《同一首歌》即將走進(jìn)云南，記者從組委會獲悉，用１５輛車裝載的舞臺道具已抵達(dá)昆明，４月３日開始在拓東體育場動工搭建，預(yù)計(jì)７、８號就可以搭建完工。記者了解到參加演出的明星還在不斷增加。另外，知情人士向記者透露了此次邀請明星的種種內(nèi)幕。
云南是改版后首場演出
為慶祝２００４中國昆明國帶凳橡際文化旅游節(jié)的隆重開幕，央視金牌節(jié)目《同一首歌———走進(jìn)云南》大型演唱會將于４月１０日在昆明拓東舉行。據(jù)悉，這是《同一首歌》改版后的首場演出。改版后的《同一首歌》將以全新的面貌讓觀眾耳目一新。主要體現(xiàn)在幾個方面；首先，過去參加《同一首歌》演唱會的演員都是由導(dǎo)演說了算，包括演唱的曲目是演員自己決定。為了更好地體現(xiàn)“三貼近”，改版后參加《同一首歌》演唱會的演員由廣大群眾投票選舉，歌曲一定得是廣為傳唱，百姓喜愛的歌曲。其次是《同一首歌》過去從來不唱地方歌曲，改版后將有優(yōu)秀的本土歌曲參與演唱會。因此，此次《同一首歌———走進(jìn)云南》大型演唱會上云南本土的來自富民縣第一鄉(xiāng)的“小水井農(nóng)民合唱團(tuán)”將登臺演唱多聲部、無伴奏《同一首歌》，總導(dǎo)演孟欣還特意邀請聞名中外的大理南澗“跳菜”為演唱會助興添彩。
演員由觀眾投票選出
這臺演唱會是在昆明舉行，因此，演員應(yīng)該是云南觀眾喜愛的歌手。早在３月上旬組委會就組織云南電蠢旁視臺等云南本土強(qiáng)勢媒體通過網(wǎng)絡(luò)、短信、熱線電話等形式，面向社會進(jìn)行“觀眾所喜愛的歌手人氣評選投票”活動，據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅僅通過網(wǎng)絡(luò)參與投票的人數(shù)就已超過四萬余人次，候選歌手達(dá)二百余人。在網(wǎng)絡(luò)中，排在前１０位的歌星順序是韓紅、宋祖英、周杰倫、蕭亞軒、劉德華、孫楠、樸樹、張學(xué)友、Ｓ·Ｈ·Ｅ和Ｔｗｉｎｓ。調(diào)查結(jié)果讓人感到意外，沒料到韓紅居然高居榜首，其余多為新生代偶像，而一些老牌歌手如王菲、那英等，連前１０名都沒有入圍，有的甚至在２０名之外，不免讓人心生感嘆。組委會最終邀請到了韓紅、孫楠、樸樹、沙寶亮、蕭亞軒、齊秦、童安格、千百惠、孫浩、甘萍、李春波、演唱組合高原紅、艾斯卡爾灰狼樂隊(duì)等老、中、青三代紅歌星。當(dāng)今歌壇人氣最旺的“三劍客”孫楠、樸樹、沙寶亮均能到場。觀眾一定會遺憾沒有完全邀請到網(wǎng)絡(luò)投票選出的前１０名歌星，據(jù)組委會知情人士透露，事出有因。
他們價(jià)太高
網(wǎng)絡(luò)投票排名前１０位的歌星組委會都盛情相邀，有的要價(jià)太高，據(jù)悉，王菲為９０萬元、劉德華１２０———１３０萬、張惠妹１１０萬、周杰倫４０萬，出場僅演唱３首歌的價(jià)格都已讓組委會無力承擔(dān)費(fèi)用。此次組委會為了向觀眾呈現(xiàn)一臺具有時(shí)代感，熱情洋溢的演唱會，舞臺設(shè)計(jì)非常現(xiàn)代時(shí)尚，單舞臺背景的費(fèi)用就花去近百萬元，如此昂貴的出場費(fèi)的確難以承擔(dān)。
他們沒時(shí)間
另外，言成旭要價(jià)６萬，最主要是他沒檔期，臺灣炙手可熱的Ｓ·Ｈ·Ｅ組合中三個女生都非常可愛，可惜她們中的一位女生要回學(xué)校考試，因此留給歌迷的是遺憾。另一個女生組合Ｔｗｉｎｓ不能來的原因是正在參加《千機(jī)變２》的拍攝，實(shí)在沒時(shí)間。嗓音沙啞魅力十足的阿杜，這段時(shí)間正在休假，好說歹粗姿說他都不愿放棄難得的休假時(shí)間。
演唱會節(jié)目獨(dú)具云南特色
《同一首歌———走進(jìn)云南》的每一個節(jié)目都有著新穎的構(gòu)思，其中“一頭一尾”的設(shè)計(jì)更是大膽突破了以前的模式。據(jù)了解，晚會將由１２０個昆明師大附小學(xué)生、２０個昆明國際學(xué)院不同膚色的外籍學(xué)生，身著民族服飾，掛著五彩繽紛的花環(huán)，共唱《同一首歌》，在童聲中拉開帷幕，而結(jié)尾的設(shè)計(jì)更是出彩，將由來自昆明市富民縣苗族第一鄉(xiāng)的“小水井農(nóng)民合唱團(tuán)”演唱四聲部、無伴奏的《同一首歌》。最終，晚會的開場和結(jié)尾都由云南人自己完成，這是云南人民值得自豪的事情。
除了“一頭一尾”，節(jié)目組還設(shè)計(jì)了許多與云南歌舞相結(jié)合的節(jié)目。李春波將演唱云南民歌《小河淌水》，甘萍將獻(xiàn)上《有一個美麗的地方》，黃格選與旅居云南多年的美籍音樂家李婉君共唱《蝴蝶泉邊》，孫浩將在２０個佤族姑娘的伴舞中高唱《阿佤人民唱新歌》，世博吉鑫園７０多個美女也將在燭光中為樸樹伴舞。由歌手成功轉(zhuǎn)型為節(jié)目主持人的孫國慶，還將攜手云南著名歌唱家宗庸卓瑪同唱一首優(yōu)美大氣的《香格里拉》。
為了使整臺晚會節(jié)目更加飽滿，屆時(shí)還將有神秘嘉賓亮相，組委會正在與寧靜等著名影視演員聯(lián)系中，也許云南籍演員高明、張豐毅、楊昆等會意想不到地出現(xiàn)在舞臺上。節(jié)目組鄭重承諾：所有歌手都將現(xiàn)場實(shí)唱，不允許還音（假唱）。這將是一臺展現(xiàn)實(shí)力，真摯、火爆、時(shí)尚、溫馨及異彩紛呈的晚會。
