酒有多少年歷史？三千多年的歷史。中國釀酒的歷史源遠流長，中國酒文化起源于商周時代。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人利用酒曲復式發酵法釀制黃酒。中國酒文化多少年歷史 酒與中國文化密切相關，酒產生后，那么，酒有多少年歷史？一起來了解一下吧。
茅臺酒已有800多年的歷史。茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。
貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風格來自于歷經歲月積淀而形成的獨特傳統釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合，受環境的影響，季節性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地一些原始的生活痕跡。
中國的歷史，是一部酒的歷史。傳說釀酒的起源已有5000年歷史。但也眾說紛紜，尚未定論。
1.始于5000年前：釀造啤酒。陜西省考古研究院在西安市米家崖發現了釀造啤酒的相關器物，闊口罐、漏斗、小口尖底瓶和可移動的灶，出現于公元前3400年到公元前2900年。
2.始于黃帝時期：釀造醴酪。《黃帝內經·素問》記載黃帝和歧伯討論釀酒的情景，還提到一種古老的酒——醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。
3.始于夏禹朝：1987年8月23日《新民晚報》刊登“山東莒縣發現5000年前的釀酒器具”，包括陶盉、鬶、高足杯、觚、爵、壺、角等。飲酒器有大量的陶制品和精美的青銅制品。
4.始于商周朝：釀造藥酒。考古發掘和研究成果表明，商王朝時期從王公貴族到黎民百姓，所有的社會活動都受到禮的制約，而這種禮的實質，便是酒。還設有有酒正、酒人之職官，專門負責管理酒的釀造和使用，以保障祭祀燕饗之需。
5.始于漢代：釀造蒸餾酒。出現青銅蒸餾器，由甑和釜兩部分組成。在四川彭縣、新都先后兩次出土了東漢的“釀酒”畫像磚，其圖形為生產蒸餾酒作坊的畫像.
6.始于唐代：有詩詞為證。雍陶“自到成都燒酒熟，不思身更入長安。”，顯然，燒酒即白酒已在唐代出現，而且比較普及。
中國白酒歷史有七百多年，但酒的歷史有三千多年。
中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
中國白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。
三千多年的歷史。中國釀酒的歷史源遠流長，中國酒文化起源于商周時代。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人利用酒曲復式發酵法釀制黃酒。
中國酒文化多少年歷史
酒與中國文化密切相關，酒產生后，就融入博大精深的河洛文化中，洛陽是中國酒文化的故鄉。
釀酒文化從中華五千年文明之前——史前時代開始，夏朝酒文化十分盛行，秦漢年間出現“酒政文化”。
宋朝酒文化是唐朝酒文化的延續和發展，更接近我們現今的酒文化。
白酒發展歷史不短：
1、酒啟蒙階段：公元前4000年-公元前2000年
2、發展階段：公元前2000年-公元前200年
3、成熟階段：公元前200年-公元1000年北宋
4、蒸餾酒出現階段：公元1000年北宋-公元1840年晚清
5、白酒的高速發展階段：解放后
中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
白酒的靈魂——曲與蒸餾術
“曲”的漢語讀音與英文單詞“chew”（咀嚼）的發音類似，精選谷物或大米壓制成塊，經過壓實和干燥后可以作為微生物的宿主，包括多種酵母菌株、真菌和細菌。曲可能起源于發霉的谷物。但是，人們對曲的用途的研發意味著中國生產者發明了一種獨特的發酵方法。
曲將淀粉分解成發酵所需的糖，這比僅使用酵母發酵的方式更經濟。絕大多數的谷物因為具有將淀粉轉化為糖所需的麥芽糖，經濟價值不言而喻。據悉，這種復雜的曲塊在漢代（前206—220）首次被使用，它不僅提升了發酵的效率，還改善了酒的口感。
以上內容參考-白酒
以上就是酒有多少年歷史的全部內容，酒的起源時期：據《神農本草》所載，酒起源于遠古與神農時代。距今已有5000年歷史。中國傳統的酒：早初酒應當是果酒和米酒。春秋時代，從科技史和民俗學的角度而言，是一個釀酒與飲酒同趨大盛的時代。
