目錄原來北京啤酒哪去了 中國啤酒多少年歷史 歷年中國啤酒產量 我國啤酒最早出現在哪個年代 中國啤酒歷史起源
中國的啤酒歷史也是比較悠久的，在九千年前就已經發現了啤酒，說明啤酒也是有很長時間的歷史，所以發展的也是比較久。
啤酒自產生以來已有5000多年的歷史,但是啤酒傳入中國還僅僅是近100年的事,具體不清楚
世界三大名酒是中國貴州茅臺酒、英國蘇格蘭威士忌、法國柯涅克白蘭地
中國貴州茅臺酒是我國手檔仔大曲醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環境里蠢穗不可替代的微生物發酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺酒源遠流長，據史載，早在公元前135年，古屬地茅臺鎮就釀出了使漢武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。
英國蘇格蘭威士忌歷史悠久，在世界上最負盛名。蘇格蘭高地的特殊水質和極為嚴格的釀造工藝，使那里出產的威士忌被譽為"液體黃金"。
法國柯涅克白畢汪蘭地以科涅克地區的白玉霓、白福兒、格倫巴優良葡萄原料釀制的。
準確的說國外啤酒進入中國市場是從十九世紀末、二十世紀初開始的。
據記載中國古代就開始釀制"啤酒"了。"傳入"中國的用詞并不恰當。
1、在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，此后五年時間里，俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限公司，生產能力為2000噸，這就是現在青島啤酒廠的前身。1904年在哈爾濱出現了中國人自己開辦的啤酒廠東北三省啤酒廠；1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠；同年北京建立了雙合盛啤酒廠；1935年廣州出現了五羊啤酒廠（廣州啤酒廠的前身）。1958年我國在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規模在2000噸左右的啤酒廠，成為我國啤酒業發展的一批骨干企業。到1979年，全國啤酒廠總數達到90多家，啤酒產量達37.3萬噸，比建國前增長了50多倍。然而，我們啤酒業真正的大發展發生在1979年后十年，我國的啤酒工業每年以30%以上的高速度持續增長。80年代，我國的啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現，遍及神州大地。到1988年我國大陸啤酒廠家發展到813個，總產量達656.4萬噸判頃，僅次于美國、德國，名列第三，（到1993年躍居第二）。短短十年，我國啤酒廠家增長9倍，產量增長17.6倍，從而我國成了名副其實的啤酒大國。
2、河南賈湖村遺址發現的9000年前酒精飲料卻與現代啤酒成分有些差異，據記載，19世紀末啤酒開始傳入中國，那時人們還將它稱為“皮酒”，過了幾年才有人制造出“啤”判瞎這個形聲詞。
美國波士頓大學考古學系教授朱莉·漢森表示，中國考古遺址證實中國釀酒史可追溯至9000年前，這是令人激動不已的事情。但依據當時石器時代的生產條件，這種酒精飲料的釀造技術不完善，或許這種早期釀酒方法可能得益于一個偶然發現，有可能石器時代的人類將采摘的葡萄、山楂等水果放入陶器內進行儲存，存放長時間后水果即發酵產生酒精，加上水果的香味，讓人們意識到這種方法可制造出美味飲料。但是，釀酒史跨越數千年歷史，究竟中國最古老的釀酒文化是否始于9000多年前，以及最早的釀酒文化的起源，仍有待于科學家進一步商榷研究。
3、在古代中國,也有類似于啤酒的酒精飲料,古人稱之為醴.大約在漢代后,醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰.我國遠古時期的醴也是用谷芽釀造的，即所謂的蘗法釀醴.《黃帝內經》中記載有醪醴，商代的甲骨文中也記載有不同種類的谷芽釀造的醴《周禮·天官·酒正》中有"醴齊",醴和啤酒在遠古時代應屬同一類型的含酒精量非常低的飲料.由于時代的變遷,用谷芽釀造的醴消失了,但口味類似于醴,用酒曲釀造的甜酒卻保留下來了.在古代,人們也稱之為醴.故人們普遍認為中國自古以來就沒有啤酒,但是,根據古代的資料，我國很早就掌握了蘗的制造方法，也掌握了自蘗制造飴糖的方法。酒和醴在我國都存在，醴后來被酒所取代掘沖空.
古代外國的啤酒釀制過程中，有兩道工序，其一是浸麥（促使其發芽），其二是麥芽的浸漬（使其糖化）。
4、在我國古代，即使采用酒曲法釀酒，也有一道工序是浸曲，這種浸曲法比唐宋之后的干曲末直接投入米飯中的方法更為古老。在北魏時極為盛行，即先將酒曲浸泡在水中若干天，然后再加入米飯，再開始發酵。現在就出現一個值得注意的問題：用曲釀酒，浸曲法可能是繼承了啤酒麥芽的浸泡的傳統作法，即兩者是一脈相承的。我國用蘗釀醴可能先是用水浸漬蘗。讓其自然發酵。后來發明了酒曲，酒曲也用同樣的方法浸泡，原始的酒曲糖化發酵力不強，可能酒曲本身就是發酵原料；后來，由于提高了酒曲的糖化發酵能力，就可加入新鮮的米飯，釀成的酒酒度也就能提高。這樣曲法釀酒就淘汰了蘗法釀醴。可以相信，蘗法釀醴這種方式在我國的釀酒業中曾經占據過重要的地位，甚至其歷史跨度還超過了目前的酒曲法。
5、按現行國家產品標準規定,啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花， 經酵母發酵釀制而成的，含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料”。
19世紀末，啤酒輸入中國。當時中國的啤酒業發展緩慢，分布不廣，產量不大。
1949年后，中國啤酒工業發展較快，并逐步擺脫了原料依賴進口的落后狀態。1979年產量達到510l，1986年產量達到4000l。中國的啤酒于1954年陸猜開始進入國際市場，當時出口僅0.3l，到1980年已猛增到26l。
擴展資料：
歷史來源
巴黎盧浮宮博物館內的“藍色紀念碑”上，記錄了公元前3世紀巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。其實，啤酒的發明者是蘇美爾人。
公元前6000年前，居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。
大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學會了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻給農耕猜核女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。那時候古埃及人早兆型和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值，紛紛用啤酒制作藥物。
公元4世紀時，啤酒傳遍了整個北歐。啤酒種類開始變得豐富，其中英國人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。英國出現的一種黑啤酒也非常有名，與現代的黑啤酒已經很相似。
參考資料來源：-啤酒
啤酒的歷史
可以追溯到7世紀。英枝如國的薩克遜人帶來了偉大的酒文化，他們喜歡喝麥酒。實際上我們現在所說的麥酒的名稱就來源于斯堪的納維亞語。他們把酒文化傳播到世界各地。無論是家庭主婦還是釀酒商，在做面包的同時都會釀造啤酒，這兩件事都會聯系在一起。他們使用同一種原料釀酒，包括谷物、水、以及發酵粉。如果誰做的啤酒味道好，就會在社團、村子或者部落中得到尊重，也會吸引其他人到他那里喝啤酒，這樣一來喝啤酒的地方就被稱為“啤酒點”，并且在一只桿子上繞上一枝花環，表示“新鮮的啤酒已經釀好了，歡迎大家都來品嘗”。那時并沒有人禁止未成年人喝酒，是的，每個人都可以喝酒，包括小孩、婦女、年輕人，和老年人。為了保證釀出的啤酒絕對清新，那時候釀酒用的水都是經過高溫加熱的。那時候，麥酒是生活中的重要部分。釀酒春閉手藝高的婦女很受人歡迎，而做得不好就要接受懲罰。在一場中世紀戲劇中，有個婦女就因為釀酒不好而被關進了監獄。在這之后不久，基督教徒開始為旅行者提供住宿和啤酒。天主教逐漸在歐洲產生了影響，修道院逐漸成為修道士學習的中心，他們開始在修道院中研制啤酒，并且逐漸提高了啤酒的質量。由于教堂是男性當權的組織，漸漸的，他們從婦女的手中奪去了釀酒的權利。修道士們對啤酒總報有一種矛盾的態度，啤酒的卻對人的身體有好處，但他們憎恨過渡的飲酒。因此他們決定壟斷啤酒市場，這樣也可以幫助他們掙錢。所以，修道士們在此賺了一大筆。麥酒在英國的另一次革命中被引進。啤酒花被引進了英國，并很快盛行。這種原料的名字在拉丁語中叫“狼草”。14世紀，荷蘭商人遷入肯特州，他們帶來啤酒花制成的啤酒，這對英國本國啤酒帶來了沖擊。因此，亨利八世頒布禁止啤酒花啤酒的銷售。啤酒花啤酒引起了英國啤酒制造商的敵對情緒。你可以想象，他們怎么敢到我們的國家來教我們釀酒呢？但是啤酒花的價格不僅改變了英國的麥酒，也對英國的酒吧造成了影響。曾有一家家庭手工釀酒場由此成為一家大的釀酒企業。隨著英國商業釀酒企業的發展，啤猛森啟酒商意識到用啤酒花作為原料有利可圖。因為用它做成的啤酒保存時間長久，而且用量也比麥芽少，這樣啤酒釀造成本低廉，在銷售上就可獲得更大的利潤。工業革命上帶來的各種新發明，使啤酒釀造商獲利更大。如果你有足夠的錢投資購買新設備，比如蒸汽機，那么你就可以大規模的生產啤酒。如果你只是一個小的啤酒制造商，你可以從大的啤酒上那里購買啤酒，這比你自己釀造的還要便宜。工業大革命為英國和愛爾蘭創造了很多著名的啤酒品牌，而且一些麥酒和黑啤酒的品牌直到今天還興盛不衰。
中西方影響
于1999年在北京創立中國國際啤酒節---->中國國際啤酒節已經成為中國啤酒行業的重要節日，成為中國百姓，中國消費者的盛大節日。
中國啤酒產業有飛躍性的發展---->自2002年中國啤酒產量躍居世界第一之后，中國連續九年成為世界上最大的啤酒生產國與消費國。目前中國啤酒的年產量超過4000萬噸，而二梯次的啤酒生產國美國在2400萬噸水平，傳統的啤酒生產國德國維持在1200萬噸的水平。全國約有250家啤酒廠，前十大啤酒企業的產量集中度已經達到70%
源于西方的啤酒生產和啤酒消費，有著悠久的歷史。自上世紀初進入中國之后，在長達50年中，原料大多進口，技術由西方控制，飲用者為主要為在中國生活的外國人和上層華人。1949—1959年，中國的啤酒生產得到了較快的發展，擁有了17家啤酒生產廠，啤酒逐漸進入了普通百姓的消費生活。上世紀70年代，我們在一批中小城市興建一批小型啤酒廠，中國人飲用啤酒的習慣開始普及。進入80年代，我國開始大量引進西方技術、設備，建立中大規模的啤酒廠，啤酒生產每年以30%遞增。作為舶來品的啤酒消費已經廣泛地融入了中國人日常生活中，成為豐富中國百姓消費內容和提升百姓消費生活品質的重要象征之一。
